Ingredientes:
- Cebolla 1 Unidades
- Manteca 50 g
- Harina 1 cda.
- Salsa de soja 1 cda.
- Puerro 1 Unidad
- Laurel 2 Hojas
- Zanahoria 1 Unidad
- tomates disecados 100 grs.
- Caldo de verduras 1 L
- Champiñones 250 g
- Apio 1 Planta
- Extracto de tomate 1 cda.
- Vino blanco 1 Copa
- Aceite de oliva cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Conejo 1 Unidad
- Tomillo 1 Rama
- Portobellos 250 grs.
Modo de Preparación:
- Trozar el conejo, sellarlo en una cacerola con aceite de oliva y manteca.
- Salpimentar.
- Cortar puerro, cebolla, zanahoria y apio en trozos de 2 cm aprox.
- Picar el ajo. Una vez dorado el conejo, retirar y en la misma cacerola dorar los vegetales.
- Salar.
- Agregar la harina para espesar.
- Volver el conejo a la cacerola, agregar el hígado y los riñones, ramas de tomillo y el laurel.
- Desglasar con el vino blanco. Incorporar caldo hasta cubrir la preparación.
- Cortar champiñones y portobellos en ¼.
- Dorarlos en un sartén con manteca y aceite.
- Agregar el extracto de tomate y la salsa de soja. Revolver.
- Por último agregar tomates secos disecados. Sumar a la cacerola, tapar y cocinar por 1 hora.