El praliné de nueces pecán es una preparación simple y versátil, ideal para usar en postres, helados, tortas o para disfrutar solo como snack dulce. Con pocos ingredientes y un paso a paso sencillo, se obtiene un resultado crocante, aromático y lleno de sabor.
📝 Ingredientes
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200 g de nueces pecán
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120 g de azúcar
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1 pizca de sal (opcional, realza el sabor)
👩🍳 Modo de preparación
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Precalentar el horno a 170 °C.
Distribuir las nueces pecán en una placa y tostarlas durante 8 a 10 minutos, hasta que estén apenas doradas. Retirar y reservar. -
Preparar el caramelo.
En una sartén amplia, colocar el azúcar y llevar a fuego medio, sin revolver, hasta que se derrita por completo y tome un color dorado parejo. -
Incorporar las nueces.
Agregar las nueces pecán tostadas al caramelo y mezclar rápidamente para que queden bien cubiertas. -
Enfriar.
Volcar la preparación sobre una placa enmantecada o cubierta con papel manteca, separando ligeramente las nueces. -
Finalizar.
Espolvorear con una pizca de sal si se desea. Dejar enfriar completamente y luego romper en trozos irregulares.
🔁 Opcional: pasta de praliné
Una vez frío el praliné:
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Colocarlo en un procesador y triturar hasta obtener una pasta cremosa.
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Si es necesario, detener el procesador y raspar los bordes para lograr una textura homogénea.
Esta pasta es ideal para rellenos, cremas, untables o para saborizar helados y mousses.