{"id":99734,"date":"2023-08-07T08:00:18","date_gmt":"2023-08-07T11:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=99734"},"modified":"2023-08-06T21:40:03","modified_gmt":"2023-08-07T00:40:03","slug":"borek-turco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2023\/08\/07\/borek-turco\/","title":{"rendered":"Borek turco"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

para la masa del borek:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • \n
    730 gramos de harina<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    150 mililitros de leche templada<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    115 mililitros de agua templada<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    110 mililitros de aceite de girasol<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    5 gramos de sal<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    1 huevo<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    mantequilla en punto de pomada<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    aceite de girasol<\/span><\/div>\n<\/li>\n
  • \n
    1 huevo (para pintar)<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    para el relleno de espinacas y queso:<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • \n
      1 kilo de espinacas<\/span><\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      600 gramos de queso feta<\/span><\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      1 cebolla<\/span><\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      4 dientes de ajo<\/span><\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      pimienta negra molida<\/span><\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      sal<\/span><\/div>\n<\/li>\n
    • \n
      aceite de oliva virgen extra<\/span><\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de prapracion\u00a0<\/strong><\/h3>\n

      Para hacer la masa de borek<\/strong><\/h3>\n

      En un bol grande, a\u00f1ade la harina y la sal. Remueve muy bien con ayuda de una lengua de silicona para repartir la sal en la harina. Abre un hueco en el centro y agrega ah\u00ed el aceite de girasol, la leche, el agua y el huevo.<\/p>\n

      <\/div>\n

      Mezcla los l\u00edquidos sin integrarlos completamente con la harina. Cuando est\u00e9n bien mezclados, es cuando debes comenzar a integrarlos en la harina de los costados. Ve haciendo una masa con la lengua de silicona y acaba por amasar la masa con las manos. Tras\u00a05 minutos de amasado<\/strong>\u00a0deber\u00eda estar lista con un resultado homog\u00e9neo.<\/p>\n

        \n
      • Cuando la masa sea suficientemente manejable, os recomendamos enharinar una superficie plana y seguir amasando en ella, ser\u00e1 mucho m\u00e1s c\u00f3modo.<\/li>\n<\/ul>\n

        Para hacer el relleno del borek<\/strong><\/h3>\n

        Calienta aceite en una sart\u00e9n y dora ligeramente los dientes de ajo bien picados. Incorpora la cebolla picada y p\u00f3chala.<\/p>\n

          \n
        • Para que suelte antes su agua y se poche m\u00e1s r\u00e1pido la cebolla, un\u00a0truco\u00a0<\/strong>muy sencillo es a\u00f1adirle un poco de sal. \u00a1Ver\u00e9is que diferencia!<\/li>\n<\/ul>\n

          Una vez la cebolla comience a transparentarse, a\u00f1ade las\u00a0hojas de espinaca<\/strong>. Puede que teng\u00e1is que hacerlo en varias turnos ya que abultan mucho. Ve removiendo poco a poco hasta que vayan disminuyendo su volumen. Agrega un poco del sal al gusto y cuando la verdura est\u00e9 bien pochada, agrega tambi\u00e9n un poco de pimienta negra molida.<\/p>\n

          Incorpora el\u00a0queso feta<\/strong>\u00a0a la sart\u00e9n y m\u00e9zclalo bien con el resto de ingredientes. Apaga el fuego, retira el relleno a otro recipiente y d\u00e9jalo enfriar.<\/p>\n

          Para hacer el borek de espinacas y queso<\/strong><\/p>\n

          Una vez reposada la masa, retira el papel film y am\u00e1sala un poco con las manos. Dale forma de cilindro para cortarla en\u00a08 porciones<\/strong>.<\/p>\n

          Forma bolas con cada una de las porciones. Para ello, ve metiendo la propia masa hacia el centro y g\u00edrala sobre si misma.\u00a0Una vez listas todas las bolas, moja ligeramente cada una con aceite de girasol y exti\u00e9ndelo bien sobre su superficie para que queden completamente cubiertas.<\/p>\n

          Aplana las bolas y sobre cada c\u00edrculo de masa, unta un poco de mantequilla. Tapa todas las porciones con papel film y\u00a0deja que reposen otros 15 minutos<\/strong>.<\/p>\n

          Estira las porciones de masa hasta crear un rect\u00e1ngulo de grosor muy fino y de superficie lisa. Cuando m\u00e1s fina, mejor.<\/p>\n

            \n
          • Para evitar que se quede pegada a la mesa, agrega aceite, nunca harina.<\/li>\n<\/ul>\n

            Cubre el centro de la masa con el relleno de espinacas y espolvorea un poco de queso rallado por encima.<\/p>\n

            Cierra un poco la masa en los laterales y la parte superior llevando los extremos un par de cent\u00edmetros hacia el centro. Enrolla el rect\u00e1ngulo sobre si mismo (desde la parte superior, hasta la inferior) consiguiendo\u00a0una clase de rollito<\/strong>.<\/p>\n

            En una\u00a0bandeja redonda apta para el horno, disp\u00f3n el rollito enrollado sobre si mismo, comenzando por el centro de la bandeja.\u00a0Repite el proceso con el resto de las porciones de masa y el relleno y ve formando en la bandeja de horno la\u00a0forma en espiral tan caracter\u00edstico del Borek<\/strong>.<\/p>\n

            Una vez listo, pinta la empanada turca con huevo batido e introd\u00facelo en el horno precalentado a 200\u00baC (con calor arriba y abajo) durante 40-45 minutos.<\/p>\n

            Sirve el\u00a0borek turco<\/strong>, una deliciosa empanada de espinacas y queso \u00a1que siempre queda delicioso!<\/p>\n

            Existen muchos rellenos para el borek y aunque nosotros lo hemos preparado con espinacas y queso, sabed que podemos encontrar tambi\u00e9n\u00a0borek de pollo, borek de carne, borek de hortalizas\u00a0<\/strong>\u00a1y mucho m\u00e1s!<\/p>\n

            Una caracter\u00edstica de la cocina turca tambi\u00e9n es la combinaci\u00f3n de las\u00a0especias<\/strong>, as\u00ed como a\u00f1adir, por ejemplo, al borek de espinacas que hemos preparado nosotros canela,\u00a0ras de hanut\u00a0e ingredientes extra como orejones, anacardos u otros frutos secos.<\/p>\n

            Eso s\u00ed, \u00a1que el\u00a0queso feta\u00a0<\/strong>nunca falte! De hecho, es uno de los ingredientes que siempre est\u00e1 presente en cualquier tipo de relleno.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Ingredientes para la masa del borek: 730 gramos de harina 150 mililitros de leche templada 115 mililitros de agua templada 110 mililitros de aceite de girasol 5 gramos de sal 1 huevo mantequilla en punto de pomada aceite de girasol 1 huevo (para pintar) para el relleno de espinacas y queso: 1 kilo de espinacas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99735,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[37896,37901,37900,37897,37899,37898],"class_list":{"0":"post-99734","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-borek-turco-receta","10":"tag-comida-turca","11":"tag-comida-turca-recetas","12":"tag-receta-de-borek-turco","13":"tag-recetas-de-comida-turca","14":"tag-recetas-turcas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99734"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99734\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}