{"id":99496,"date":"2023-07-24T09:45:01","date_gmt":"2023-07-24T12:45:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=99496"},"modified":"2023-07-24T09:45:01","modified_gmt":"2023-07-24T12:45:01","slug":"dulce-de-batata-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2023\/07\/24\/dulce-de-batata-casero\/","title":{"rendered":"Dulce de batata casero"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Boniato o batata, 250 g<\/li>\n<li>Az\u00facar, 450 g<\/li>\n<li>Agua, 300 cc<\/li>\n<li>Agar agar, 10 g<\/li>\n<li>Esencia de vainilla, 1 cdta<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Modo de Preparaci\u00f3n<\/strong>:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Paso 1:\u00a0<\/strong>Pelar y cortar las batatas o boniatos en cubos. Hervir en una cacerola y cocinar hasta que est\u00e9 tierna. Colar, enfriar y reservar.<\/li>\n<li><strong>Paso 2:<\/strong>\u00a0Por otro lado, en una olla poner el az\u00facar con el agua y llevar al fuego hasta hervir.<\/li>\n<li><strong>Paso 3:<\/strong>\u00a0Agregar el agar agar y mezclar r\u00e1pidamente con ayuda de un batidor. Cocinar por un minuto m\u00e1s, retirar y dejar entibiar.<\/li>\n<li><strong>Paso 4<\/strong>: Licuar o mixear bien la batata cocida para lograr un pur\u00e9 y luego mezclar con el alm\u00edbar anterior, hasta que quede una preparaci\u00f3n bien lisa y homog\u00e9nea.<\/li>\n<li><strong>Paso 5:<\/strong>\u00a0Volcar en un molde tipo budinera, cubierto en su interior con papel film. Llevar a la heladera de 8 a 12 horas.<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-revista-para-ti wp-block-embed-revista-para-ti\">\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\"><\/div>\n<\/figure>\n<h3><strong>Tips de ayuda<\/strong>:<\/h3>\n<ul>\n<li>Las batatas se pueden cocinar tambi\u00e9n al vapor. Si se utiliza boniato, va a quedar con un color m\u00e1s anaranjado.<\/li>\n<li>Se puede utilizar gelatina sin sabor, en lugar de agar agar. Para esta cantidad, primero hidratar 15 g de gelatina en 75 cc de agua y agregar al alm\u00edbar cuando est\u00e9 tibio. (No mixear con la gelatina) Esta gelatina no debe hervir porque sino no gelifica, a diferencia del agar agar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: Boniato o batata, 250 g Az\u00facar, 450 g Agua, 300 cc Agar agar, 10 g Esencia de vainilla, 1 cdta Modo de Preparaci\u00f3n: Paso 1:\u00a0Pelar y cortar las batatas o boniatos en cubos. Hervir en una cacerola y cocinar hasta que est\u00e9 tierna. Colar, enfriar y reservar. Paso 2:\u00a0Por otro lado, en una olla [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":99497,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[37800,37797,37798,37799],"class_list":{"0":"post-99496","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-como-hacer-dulce-de-batata-casero","10":"tag-dulce-de-batata-casero","11":"tag-dulce-de-batata-casero-receta","12":"tag-receta-de-dulce-de-batata-casero"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99496","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99496"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99496\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/99497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99496"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99496"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99496"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}