{"id":98693,"date":"2023-06-26T09:02:31","date_gmt":"2023-06-26T12:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=98693"},"modified":"2023-06-26T09:02:31","modified_gmt":"2023-06-26T12:02:31","slug":"matambre-al-libro-con-chimichurry-y-ensalada-mixta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2023\/06\/26\/matambre-al-libro-con-chimichurry-y-ensalada-mixta\/","title":{"rendered":"Matambre al libro con chimichurry y ensalada mixta"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1,5 kg. de matambre de ternera<\/li>\n<li>1 cda. de Aceite<\/li>\n<li>1 morr\u00f3n grande<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>20 gr. de aceitunas en rodajas<\/li>\n<li>1 zanahoria rallada<\/li>\n<li>Sal y pimienta c\/n<\/li>\n<li>Papel aluminio c\/n<\/li>\n<li>Hilo parrillero c\/n<\/li>\n<li><strong>CHIMICHURRI<\/strong><\/li>\n<li>1 cda. de aj\u00ed molido<\/li>\n<li>1 cda. de or\u00e9gano<\/li>\n<li>1 cda. de piment\u00f3n<\/li>\n<li>1 cda. de ajo finamente picado<\/li>\n<li>1 cda. de perejil picado<\/li>\n<li>1 cdita. de sal<\/li>\n<li>1 pizca de pimienta<\/li>\n<li>1 pocillo de Aceite de Oliva<\/li>\n<li>1 cda. de vinagre de vino<\/li>\n<li><strong>ENSALADA\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>2 tomates en gajos<\/li>\n<li>1 cebolla en juliana<\/li>\n<li>1 planta de lechuga criolla<\/li>\n<li>Aceite de Oliva\u00a0 \u00a0c\/n<\/li>\n<li>1 cdta. de vinagre<\/li>\n<li>1 pizca de sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparacion\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Para el chimichurri disponer en un frasco peque\u00f1o todos los condimentos. A\u00f1adir el Aceite de Oliva, el vinagre de vino y la pizca de sal. Mezclar y dejar reposar 24 horas en la heladera, en el frasco cerrado, para lograr que se integren bien los sabores.<\/li>\n<li>Cortar el matambre d\u00e1ndole una forma rectangular, colocarlo sobre papel de aluminio con el lado de la grasa hacia abajo, pintar con el chimichurri. Reservar.<\/li>\n<li>Cortar en juliana la cebolla y el morr\u00f3n; rehogar con el Aceite\u00a0 hasta transparentar. Colocar la preparaci\u00f3n sobre la mitad del matambre reservado y por encima la zanahoria rallada y las aceitunas en rodajas, salpimentar a gusto. Plegar el matambre a la mitad cubriendo el relleno. Coser los tres lados con hilo parrillero y envolver con el papel de aluminio.<\/li>\n<li>Llevar a la parrilla u horno por 25 minutos de cada lado, quitar el papel de aluminio y dorar cinco minutos m\u00e1s de ambas caras.<\/li>\n<li>Servir cortado en rodajas acompa\u00f1ado de la tradicional ensalada mixta de tomate, lechuga criolla y cebolla, aderezada con una pizca de sal, el vinagre y un hilo de Aceite de Oliva .<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 1,5 kg. de matambre de ternera 1 cda. de Aceite 1 morr\u00f3n grande 2 cebollas 20 gr. de aceitunas en rodajas 1 zanahoria rallada Sal y pimienta c\/n Papel aluminio c\/n Hilo parrillero c\/n CHIMICHURRI 1 cda. de aj\u00ed molido 1 cda. de or\u00e9gano 1 cda. de piment\u00f3n 1 cda. de ajo finamente picado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":98694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[37453,37454,37452,23899],"class_list":{"0":"post-98693","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-matambre-al-libro-con-chimichurry-y-ensalada-mixta-receta","10":"tag-receta-de-matambre-al-libro","11":"tag-receta-de-matambre-al-libro-con-chimichurry-y-ensalada-mixta","12":"tag-recetas-de-matambre"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98693"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98693\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}