Rinde: 5 porciones.
\nTiempo total de preparaci\u00f3n: 1 hr 30 ( y las 8 horas de remojo de lentejas).<\/p>\n
350 g de lentejas
\n1 chorizo colorado
\n1 chile verde
\n150 g de panceta ahumada
\n1 cebolla grande
\n2 tomates
\n4 tomates secos
\nSal y Pimienta
\n2 dientes de ajo
\nAjo en polvo
\n\u00bd vaso de pur\u00e9 de tomate
\nAceite de oliva
\nPiment\u00f3n
\nOr\u00e9gano o Perejil
\n2 hojas de laurel
\n1\/2 morr\u00f3n<\/p>\n
1 papa grande
\n150 gr de jam\u00f3n
\nMorcilla<\/p>\n
Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/p>\n Remojar las lentejas en agua fr\u00eda durante 8 hrs. Rinde: 5 porciones. Tiempo total de preparaci\u00f3n: 1 hr 30 ( y las 8 horas de remojo de lentejas). Ingredientes 350 g de lentejas 1 chorizo colorado 1 chile verde 150 g de panceta ahumada 1 cebolla grande 2 tomates 4 tomates secos Sal y Pimienta 2 dientes de ajo Ajo en polvo \u00bd vaso […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96599,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[36378,36377,13596,23789],"class_list":{"0":"post-96598","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","10":"tag-receta-de-lentejas-con-chorizo-a-la-espanola","11":"tag-recetas-con-chorizo","12":"tag-recetas-con-lentejas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCortar el chorizo colorado en rodajas. Poner los trozos de chorizo en una olla con agua y hervir durante 15 minutos: \u00e9ste procedimiento va a generar que el chorizo se desgrase y evitaremos que el guiso quede con mucho aceite.
\nCortar la panceta en pedacitos peque\u00f1os. Reservar.
\nPicar la cebolla, el morr\u00f3n y el ajo finamente, tambi\u00e9n picar los tomates y los tomates secos sin hidratar. Luego cortar las papas en cubos y reservar.
\nColocar en una olla antiadherente y a fuego fuerte los pedacitos de panceta. No tocar por 5 minutos y luego comenzar a revolver despacio, la idea es que la panceta quede bien crocante hasta dorar. Reservar.
\nDe la misma manera cocinar el chorizo a fuego fuerte hasta dorar. Logrado esto, sumar la cebolla, el morr\u00f3n y el ajo. A\u00f1adir un poquito de sal para que las verduras larguen su agua y queden bien tiernas. Cocinar hasta que la cebolla est\u00e9 transparente.
\nSumar el tomate a la olla y cocinar hasta que \u00e9ste cambie de color a un rojo m\u00e1s intenso, aproximadamente 3 minutos sin dejar de revolver.
\nA\u00f1adir un chorro de vino. Esperar a que se evapore el vino, por 3 minutos aprox.
\nAgregar las papas y los tomates secos mientras revolvemos. Condimentamos con sal, pimienta, ajo en polvo, piment\u00f3n, y una pizca de or\u00e9gano. Por \u00faltimo a\u00f1adir un vasito de pur\u00e9 de tomates.
\nPor \u00faltimo sumar las lentejas en una olla y agregar agua hasta cubrirlas. Agregar el laurel y revolver. Tapar la olla y cocinar a fuego medio, cada tanto abrir la olla y revolver. Procurando que el agua cubra a las lentejas en todo momento. Cocinar por 20 minutos.
\nUna vez que est\u00e9n las lentejas cocidas esperamos que se termine de evaporar el agua y lo dejamos reposar. Servir y disfrutar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"