{"id":96492,"date":"2023-02-19T08:00:27","date_gmt":"2023-02-19T11:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=96492"},"modified":"2023-02-18T19:37:03","modified_gmt":"2023-02-18T22:37:03","slug":"cachopo-de-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2023\/02\/19\/cachopo-de-ternera\/","title":{"rendered":"Cachopo de ternera"},"content":{"rendered":"<h3 id=\"ingredientes\">Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>Aceite para fre\u00edr. Preferentemente oliva.<\/li>\n<li>7 filetes de ternera cortados tipo librillo.<\/li>\n<li>7 lonchas de jam\u00f3n.<\/li>\n<li>7 lonchas de queso.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"ingredientes-para-el-marinado\">Ingredientes para el marinado<\/h3>\n<ul>\n<li>2 huevos.<\/li>\n<li>1 cda. de mostaza de Dijon.<\/li>\n<li>Jugo y ralladura de 1 lim\u00f3n.<\/li>\n<li>1 diente de ajo.<\/li>\n<li>Perejil picado.<\/li>\n<li>1 cda. de queso rallado.<\/li>\n<li>Sal y pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"ingredientes-para-el-rebozado\">Ingredientes para el rebozado<\/h3>\n<ul>\n<li>100 gr de harina.<\/li>\n<li>200 gr de pan rallado.<\/li>\n<li>3 huevos grandes.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"como-hacer-cachopo-paso-a-paso\">C\u00f3mo hacer cachopo paso a paso<\/h3>\n<ol>\n<li>Colocar los huevos en un bowl junto con todos los ingredientes para darle sabor: la mostaza, el jugo de lim\u00f3n, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar todo bien con la ayuda del batidor o tenedor.<\/li>\n<li>Por otro lado, salar los filetes. Luego extender uno de los filetes y arriba colocar una feta de jam\u00f3n y sobre ella una de queso (o dos si les gusta).<\/li>\n<li>Cerrar por arriba con la otra mitad del filete apretando en los bordes. Intentar que todo el relleno quede bien en su interior.<\/li>\n<li>En un plato grande colocar pan rallado y en otro la harina. Para luego empanar el cachopo. Primero y con mucho cuidado pasarlo por harina, luego por la preparaci\u00f3n de huevo, y luego por pan rallado. Asegurarse de que quede bien cubierto y cerrado.<\/li>\n<li>Finalmente, al tener los cachopos preparados, calentar abundante aceite en una sart\u00e9n y fre\u00edr a temperatura media-alta. El aceite no debe estar muy caliente para evitar que queden muy tostados por fuera y crudos por dentro. Cocinar 2 a 3 minutos por cada lado, as\u00ed se consigue un rebozado crujiente de color dorado, la carne a punto y el relleno con el queso derretido sobre el jam\u00f3n.\u00a0Retirar y reservar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.<\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"6\">\n<li>Servir acompa\u00f1ado de la guarnici\u00f3n que desees.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Aceite para fre\u00edr. Preferentemente oliva. 7 filetes de ternera cortados tipo librillo. 7 lonchas de jam\u00f3n. 7 lonchas de queso. Ingredientes para el marinado 2 huevos. 1 cda. de mostaza de Dijon. Jugo y ralladura de 1 lim\u00f3n. 1 diente de ajo. Perejil picado. 1 cda. de queso rallado. Sal y pimienta. Ingredientes para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":96493,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[36298,36299,30117,30593],"class_list":{"0":"post-96492","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-receta-de-cachopo","10":"tag-receta-de-cachopo-de-ternera","11":"tag-recetas-australianas","12":"tag-recetas-de-ternera"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96492"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96492\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}