{"id":94387,"date":"2022-05-18T12:52:25","date_gmt":"2022-05-18T15:52:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=94387"},"modified":"2022-05-18T12:52:25","modified_gmt":"2022-05-18T15:52:25","slug":"tips-saludables-para-reducir-el-consumo-de-sodio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/salud\/2022\/05\/18\/tips-saludables-para-reducir-el-consumo-de-sodio\/","title":{"rendered":"Tips saludables para reducir el consumo de sodio"},"content":{"rendered":"

El 34% de la poblaci\u00f3n adulta de nuestro pa\u00eds presenta niveles altos de presi\u00f3n arterial. Adem\u00e1s, el 38,8% de los hipertensos desconoce su condici\u00f3n; y entre quienes la conocen, s\u00f3lo una minor\u00eda est\u00e1 bien controlada.\u00a0<\/strong><\/h3>\n

La\u00a0hipertensi\u00f3n arterial (HTA)\u00a0es una de las\u00a0enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles m\u00e1s prevalentes en Argentina\u00a0y est\u00e1 relacionada con muchas patolog\u00edas cardio metab\u00f3licas, entre ellas:\u00a0colesterol alto, trigliceridemia, obesidad y diabetes.<\/p>\n

\u201cSe trata de una enfermedad con s\u00edntomas variados, poco claros o espec\u00edficos y se la considera una enfermedad \u201csilenciosa\u201d. Es por ello que los chequeos rutinarios, screening y controles de salud colaboran en la detecci\u00f3n temprana y precoz como as\u00ed tambi\u00e9n en la prevenci\u00f3n de eventos cardiovasculares agudos\u201d.<\/p>\n

Una vez diagnosticada a corto, mediano y largo plazo esta afecci\u00f3n trae\u00a0consecuencias irreversibles en el sistema card\u00edaco, nervioso y renal,\u00a0entre otros. Si queremos detectarla a tiempo, hay\u00a0factores de riesgo a tener en cuenta\u00a0para estar alertas: algunos no son modificables, como la edad, sexo y antecedentes familiares, pero hay muchos de ellos que s\u00ed, como el consumo de tabaco y de alcohol, el exceso de peso (sobrepeso y obesidad), llevar una alimentaci\u00f3n inadecuada (poco variada con un elevado consumo de sodio, az\u00facares y grasas) o una nutrici\u00f3n basada en productos industrializados y\/o comidas r\u00e1pidas.\u201cComo se puede ver, \u00a0hay m\u00e1s factores que s\u00ed podemos modificar en relaci\u00f3n a los que no. Priorizar la salud como motor de cambios de h\u00e1bitos es muy importante\u201d, enfatiza la Lic. Savoia.<\/p>\n

N\u00fameros alarmantes:\u00a0Seg\u00fan las estad\u00edsticas arrojadas en la \u00faltima Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (2018), el \u00a034% de la poblaci\u00f3n adulta de nuestro pa\u00eds presenta niveles altos de presi\u00f3n\u00a0arterial. Adem\u00e1s, el\u00a038,8% de los hipertensos desconoce su condici\u00f3n\u00a0y entre quienes la conocen, s\u00f3lo una minor\u00eda est\u00e1 bien controlada.<\/p>\n

N\u00fameros alarmantes<\/strong>:\u00a0Seg\u00fan las estad\u00edsticas arrojadas en la \u00faltima Encuesta Nacional de Factores de Riesgo (2018), el \u00a034% de la poblaci\u00f3n adulta de nuestro pa\u00eds presenta niveles altos de presi\u00f3n\u00a0arterial. Adem\u00e1s, el\u00a038,8% de los hipertensos desconoce su condici\u00f3n\u00a0y entre quienes la conocen, s\u00f3lo una minor\u00eda est\u00e1 bien controlada.<\/p>\n

Se estima que en Argentina el consumo de sal diario por persona es el\u00a0doble de lo sugerido,\u00a011 gramos, mientras que la recomendaci\u00f3n de la OMS es de hasta 5 gramos diarios.
\n7 de cada 10 personas utilizan sal durante la cocci\u00f3n de los alimentos.
\n9 de cada 10 personas con diagn\u00f3stico de HTA necesitar\u00e1n terapia farmacol\u00f3gica para controlar sus cifras de presi\u00f3n arterial.
\nTan solo 1 de cada 5 personas que presentan hipertensi\u00f3n, tiene un buen control dando niveles normales de tensi\u00f3n arterial.
\nQu\u00e9 es la sal y por qu\u00e9 puede ser tan nociva para nuestro organismo<\/p>\n

El\u00a0cloruro de sodio, llamado com\u00fanmente sal de mesa, est\u00e1 compuesto por dos minerales: cloro y sodio, necesarios para cumplir funciones vitales en el organismo\u00a0que naturalmente se encuentran en muchos alimentos.\u00a0\u201cEl problema se manifiesta cuando su\u00a0consumo es excesivo, y en la \u00faltima encuesta de Factores de Riesgo que mencionamos, se evidenci\u00f3 que el mismo \u00a0proviene principalmente de los\u00a0alimentos ultra procesados, siendo un factor de riesgo muy importante para el desarrollo de hipertensi\u00f3n arterial\u201d, explica la Lic. Savoia.<\/p>\n

Los productos o preparaciones industrializadas \u2013que se empezaron a consumir con la idea de agilizar tiempos y evitar as\u00ed \u201ccocinar\u201d-, suelen tener\u00a0no s\u00f3lo mayor contenido de sal agregada\u00a0que los que podemos hacer en casa, sino\u00a0aditivos\u00a0que tambi\u00e9n contienen sodio, como colorantes, conservadores, realzadores de sabor, sal, az\u00facar, etc\u00e9tera. En general tienen nombres raros y son dif\u00edciles de detectar. De hecho, aquellas preparaciones o productos dulces (galletitas, budines, facturas, dulces) tienen sal y aditivos con sodio, dentro de su lista de ingredientes. Es decir que incluyen\u00a0sodio oculto.\u00a0Es decir que en muchas ocasiones estamos consumiendo altos niveles de sal sin darnos cuenta.<\/p>\n

10 tips saludables para reducir el consumo de sodio<\/strong><\/h3>\n

Evitar salar las aguas de cocci\u00f3n, agregar hojas de laurel, granos de pimienta, apio, ajo para condimentar, y en todo caso salar en el plato.
\nSellar vegetales o carnes\u00a0genera el proceso de tostaci\u00f3n que aumenta\u00a0 el sabor de \u00e9stos volvi\u00e9ndolos m\u00e1s gustosos.
\nReemplazar caldos o sopas\u00a0comerciales poco nutritivos y muy elevados en sodio, grasa y aditivos por caldos\u00a0caseros\u00a0o mix de vegetales deshidratados.
\nEvitar llevar el salero a la mesa y siempre, probar\u00a0la comida antes de salar.
\nDisminuir el consumo de paquetes\u00a0o ultra procesados y elegir m\u00e1s alimentos naturales: frutas, verduras, granos integrales, legumbres, semillas, frutos secos y\/o productos m\u00ednimamente procesados.
\nReemplazar aderezos comerciales\u00a0por untables caseros: \u201cmayonesas\u201d de remolacha\/ zanahoria\/ r\u00facula; \u201cK\u00e9tchup\u201d a base de tomates secos y condimentos, Hummus o babaganush (pur\u00e9 de berenjena asada), salsas: pesto, provenzal, criolla, al ajillo.
\nAumentar el consumo de frutas y verduras frescas\u00a0ya que son ricas en potasio lo cual favorece una buena salud cardiovascular.
\nConsumir hongos y tomates secos\u00a0es una excelente estrategia para aumentar el sabor de muchas preparaciones, volvi\u00e9ndolas m\u00e1s atractivas en cuanto a sabor, color y aroma.
\n\u00c1cidos como el vinagre, el \u00a0lim\u00f3n y la\u00a0 lima aportan frescura. Por su parte, \u00a0los ali\u00e1ceos como cebolla, verdeo, puerro y ajo, mucho sabor.
\nEs bueno incorporar diferentes\u00a0especias que aporten un abanico de sabores, colores y aromas\u00a0como finas hierbas m\u00e1s frescas: romero, salvia, estrag\u00f3n, tomillo; m\u00e1s picantes: aj\u00ed molido, merk\u00e9n, pimentones; ex\u00f3ticas: currys, tandoori, fenogreco, garam masala y \u00a0c\u00farcuma.
\nMenos sal pero mucho sabor<\/p>\n

Algunas ideas para sumar m\u00e1s salud, realzando el sabor y disminuyendo el consumo de sal:<\/strong><\/h3>\n

En vez de pollo sin sal \u2192 Pollo con curry
\nEn vez de bife sin sal \u2192 Bife con romero y pimienta
\nEn vez de couscous sin sal \u2192 Cosucous con tomates secos (Aceite de oliva + piment\u00f3n ahumado + tomillo) + almendras fileteadas y cebolla crispy
\nEn vez de wok de vegetales sin salsa de soja \u2192 Wok de vegetales salteados con c\u00farcuma, jengibre y pimienta de jamaica
\nEn vez de arroz sin sal ni queso rallado \u2192 risotto con hongos
\nEn vez de papas al horno con sal \u2192 Papas bravas al horno con merk\u00e9n
\nEn vez de soja texturizada hidratada con sal \u2192 Hidratar con mix de vegetales deshidratados
\nEn vez de tofu sin salsa de soja \u2192 Tofu marinado en Aceite de oliva, lim\u00f3n, tandoori
\nEn vez de fideos sin queso rallado o sin sal \u2192 Fideos con perejil, ajo, y nueces trituradas y pimienta verde.
\nEn vez de guiso de lentejas con sal \u2192 Lentejas + tomate secos + laurel + piment\u00f3n espa\u00f1ol + ajo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El 34% de la poblaci\u00f3n adulta de nuestro pa\u00eds presenta niveles altos de presi\u00f3n arterial. Adem\u00e1s, el 38,8% de los hipertensos desconoce su condici\u00f3n; y entre quienes la conocen, s\u00f3lo una minor\u00eda est\u00e1 bien controlada.\u00a0 La\u00a0hipertensi\u00f3n arterial (HTA)\u00a0es una de las\u00a0enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles m\u00e1s prevalentes en Argentina\u00a0y est\u00e1 relacionada con muchas patolog\u00edas cardio metab\u00f3licas, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":94388,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[32516],"tags":[35122,35121],"class_list":{"0":"post-94387","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-como-evitar-el-consumo-de-sodio","9":"tag-como-reducir-el-consumo-de-sodio"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94387"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94387\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}