{"id":93694,"date":"2022-03-22T08:43:27","date_gmt":"2022-03-22T11:43:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=93694"},"modified":"2022-03-22T08:43:27","modified_gmt":"2022-03-22T11:43:27","slug":"chipa-sin-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2022\/03\/22\/chipa-sin-gluten\/","title":{"rendered":"Chipa sin gluten"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<h3>para una buena canasta de chipa<\/h3>\n<ul>\n<li>1\/2 kg. almid\u00f3n de mandioca<\/li>\n<li>3 huevos<\/li>\n<li>120g. manteca<\/li>\n<li>250g. queso pategr\u00e1s<\/li>\n<li>150g. queso parmesano<\/li>\n<li>100ml. leche<\/li>\n<li>1 cdita de polvo para hornear<\/li>\n<li><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Lo primero que vamos a hacer es cortar el queso pategr\u00e1s. Primero le sacamos la c\u00e1scara m\u00e1s dura, evitando desperciar mucho, y despu\u00e9s lo cortamos en pedacitos bien bien peque\u00f1os, casi que lo picamos (en el video se ve bien) para que quede bien distribuido en cada chipam. Lo reservamos en un bol.<\/li>\n<li>Ahora viene el segundo queso, el queso parmesano. Este queso es m\u00e1s duro, as\u00ed que lo vamos a rallar con la parte gruesa del rallador (tambi\u00e9n lo pueden procesar medio grueso) y lo vamos a unir con el pategr\u00e1s en el bol.<\/li>\n<li>Agregamos la harina de mandioca. Rompemos con la manos un poco la manteca pomada y la agregamos tambi\u00e9n. Mezclamos todo con un tenedor o cuchara y ahora a meter mano!<\/li>\n<li>Por otro lado vamos a preparar los l\u00edquidos: mezclamos el huevo con la sal, agregamos la leche y batimos bien y por \u00faltimo sumamos el polvo para hornear.<\/li>\n<li>Volvemos a los secos y hacemos un hueco en el medio del bol para colocar ah\u00ed los l\u00edquidos. Vamos mezclando (no amasar!) con la mano hasta que est\u00e9 bien integrado. Lo envolvemos en film y la llevamos a descansar a la heladera unos 30 minutos.<\/li>\n<li>Pasado ese tiempo, retiramos la masa y vamos a formar unas bolitas un poco m\u00e1s grandes que una nuez. Las colocamos en una placa y las llevamos a la heladera.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9n bien fr\u00edos los mandamos a un horno precalentado a 230\u00b0 por 10 minutos hasta que est\u00e9n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para una buena canasta de chipa 1\/2 kg. almid\u00f3n de mandioca 3 huevos 120g. manteca 250g. queso pategr\u00e1s 150g. queso parmesano 100ml. leche 1 cdita de polvo para hornear Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 Lo primero que vamos a hacer es cortar el queso pategr\u00e1s. Primero le sacamos la c\u00e1scara m\u00e1s dura, evitando desperciar mucho, y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":93695,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[34861,30953,34860],"class_list":{"0":"post-93694","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-chipa-sin-gluten-receta","10":"tag-receta-de-chipa","11":"tag-receta-de-chipa-sin-gluten"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93694"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93694\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93695"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}