{"id":93623,"date":"2022-03-15T18:40:19","date_gmt":"2022-03-15T21:40:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=93623"},"modified":"2022-03-15T18:40:19","modified_gmt":"2022-03-15T21:40:19","slug":"tortitas-negras-caseras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2022\/03\/15\/tortitas-negras-caseras\/","title":{"rendered":"Tortitas Negras caseras"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n

para 12 tortitas negras<\/h3>\n
    \n
  • 500 gramos de harina<\/li>\n
  • 150 gramos de az\u00facar<\/li>\n
  • 50 gramos de levadura fresca<\/li>\n
  • 1 cucharadita de sal fina<\/li>\n
  • 150 g de manteca<\/li>\n
  • 200 cc de leche<\/li>\n
  • 2 huevos<\/li>\n
  • 300 gramos de az\u00facar negra.<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • En un recipiente poner un poco de la leche tibia y mezclar con la levadura para que se espume.<\/li>\n
    • En otro bol, mezclamos la harina y el azucar dejando un hueco en el medio. En este hueco agregamos la leche y la levadura espumada.<\/li>\n
    • Agregar la sal cuidadosamente sin que toque la levadura, agregar tambi\u00e9n los huevos. Luego mezclamos y amasamos esta preparaci\u00f3n hasta que obtengamos una masa tierna y suave.\u00a0Por otro lado vamos a tener lista la manteca a punto pomada (para \u00e9sto necesitamos sacarla de la heladera un rato antes de empezar a cocinar)<\/li>\n
    • Ahora lo que vamos a hacer es abrir el bollo de masa para poder incorporar la manteca pomada en su interior y luego volver a cerrarlo, golpeando la masa contra la mesada una y otra vez hasta que se una la manteca a la masa. Es importante que no agreguemos harina para que la masa no pierda su consistencia.<\/li>\n
    • Dejamos descansar la masa leudando en un lugar c\u00e1lido por una hora aproximadamente.<\/li>\n
    • Con un palo de amasar estirar la masa dej\u00e1ndola de 1cm de espesor. Luego la cortamos del tama\u00f1o deseado (yo las hice de unos 7 cm).<\/li>\n
    • Poner las tortitas en una placa que previamente enmantecada y enharinada. La idea es que est\u00e9n bien juntas, pegadas entre ellas, para que leven de alto y no de ancho. Un truco: para que no se pegue el az\u00facar negra, se pueden llenar los bordes y los huecos entre cada tortita con un poco de harina. Por \u00faltimo, si qued\u00f3 harina encima de las tortitas, la quitamos con un pincel seco.<\/li>\n
    • Pincelar con agua (solo un poco) las tortitas para que el az\u00facar pueda adherirse. Luego en forma de lluvia agregamos el az\u00facar negra sobre cada tortita y las dejamos levar por media hora m\u00e1s.<\/li>\n
    • Hornear a 180 grados durante 20 minutos (el tiempo depende de cada horno, hay que ir viendo).<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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