{"id":93502,"date":"2022-03-12T08:00:04","date_gmt":"2022-03-12T11:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=93502"},"modified":"2022-03-11T20:34:18","modified_gmt":"2022-03-11T23:34:18","slug":"alfajores-de-maicena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2022\/03\/12\/alfajores-de-maicena\/","title":{"rendered":"Alfajores de maicena"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<h3>Para unos cuantos alfajorcitos!<\/h3>\n<ul>\n<li>150 g de maicena<\/li>\n<li>100 g de harina 0000<\/li>\n<li>80 g de az\u00facar<\/li>\n<li>100 g de manteca<\/li>\n<li>2 yemas de huevo<\/li>\n<li>1 cucharadita de polvo para hornear<\/li>\n<li>Esencia de vainilla<\/li>\n<li>Dulce de leche<\/li>\n<li>Coco rallado<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>En un bol de su preferencia, vamos a poner la manteca (a temperatura ambiente), el az\u00facar y unas gotitas de escencia de vainilla. Vamos a mezclar todo hasta que est\u00e9 bien incorporado. Pueden utilizar una batidora el\u00e9ctrica o hacerlo a mano.<\/li>\n<li>Una vez que tengamos armada una especie de pomada, vamos a agregar las dos yemas de huevo y vamos a volver a batir.<\/li>\n<li>Lleg\u00f3 el momento de incorporar la harina y nuestra protagonista, la maicena. Si pueden hacerlo con un tamizado de por medio, mucho mejor. Tambi\u00e9n vamos a agregar una pizca de polvo para hornear.<\/li>\n<li>Ahora s\u00ed, vamos a meter mano en el asunto. En el bol hasta que los ingredientes secos est\u00e9 bastante incorporados con los h\u00famedos y luego vamos a continuar en la mesada hasta que nos quede una masa bien homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Vamos a dejar reposar nuestra masa unos 15 minutos aproximadamente.<\/li>\n<li>Pasado este tiempo, vamos a pasar al estirado de la masa. Para eso vamos a utilizar lo que en este canal nos gusta llamar: La t\u00e9cnica de los capos consiste en lo siguiente: Vamos a estirar una buena cantidad de papel film sobre la mesada. Por encima, colocamos nuestro bollo y luego por encima otra buena cantidad de papel film. As\u00ed, entre estas dos l\u00e1minas, vamos a proceder a aplastar y estirar nuestra masa. Primero con las manos y luego con el palo de amasar hasta que est\u00e9 bastante chatita.<\/li>\n<li>Retiramos la parte de arriba del film y con un cortante redondo (tambi\u00e9n pueden usar cosas similares como un vaso) procedemos a armar nuestras tapitas y a medida que lo vamos haciendo, las vamos colocando en un recipiente para horno. Tengan mucho cuidado al manipular las tapitas porque la masa es muy sensible y se pone a llorar por cualquier cosa. Van a ver que les sobra masa, en ese caso la vuelven a juntar, a estirar\u00a0 y as\u00ed sacan m\u00e1s alfajores de maicena.<\/li>\n<li>Antes de llevarlas al horno y mientras este se calienta, vamos a llevar la masa a la heladera unos minutos.<\/li>\n<li>Pasado este tiempo, las llevamos al horno 180\u00ba por aproximadamente 10 minutos. Tengan en cuenta que la temperatura del horno es muy importante para que no queden demasiado secos.<\/li>\n<li>Una vez que vean que las tapitas est\u00e1n doraditas, las vamos a sacar. Una vez que est\u00e9n fr\u00edas, armamos nuestros alfajores de maicena colocando dulce de leche repostero sobre una tapita y colocando otra por encima. Si lo desean, pueden agregarle el coco rallado por al rededor. \u00a1Y listo!<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para unos cuantos alfajorcitos! 150 g de maicena 100 g de harina 0000 80 g de az\u00facar 100 g de manteca 2 yemas de huevo 1 cucharadita de polvo para hornear Esencia de vainilla Dulce de leche Coco rallado Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 En un bol de su preferencia, vamos a poner la manteca (a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":93503,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[34752,34753],"class_list":{"0":"post-93502","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-alfajores-de-maicena-receta","10":"tag-receta-de-alfajores-de-maicena"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93502"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93502\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/93503"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}