{"id":93412,"date":"2022-03-08T09:31:23","date_gmt":"2022-03-08T12:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=93412"},"modified":"2022-03-08T09:31:23","modified_gmt":"2022-03-08T12:31:23","slug":"como-hacer-yogurt-casero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2022\/03\/08\/como-hacer-yogurt-casero\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer Yogurt Casero"},"content":{"rendered":"<h3><strong>C\u00f3mo hacer yogurt casero: algunas aclaraciones<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>La materia prima:\u00a0<\/strong>cuanta mejor leche y mejor yogurt utilices, m\u00e1s rico saldr\u00e1 tu yogurt casero. Es importante que la leche no sea ultrapasteurizada, ya que este proceso mata el bichamen presente en la leche natural, necesario para hacer el yogurt. S\u00ed puede ser leche pasteurizada, pero no ultra.<\/li>\n<li><strong>El sabor:\u00a0<\/strong>su sabor es el del yogurt natural, levemente \u00e1cido.\u00a0Por eso, salvo que sea para una preparaci\u00f3n salada, a m\u00ed me gusta agregarle alg\u00fan endulzante.<\/li>\n<li><strong>La textura:\u00a0<\/strong>En el video no se ve pero la textura de este yogurt casero mejora much\u00edsimo con el fr\u00edo. Una vez que lo sacamos de \u201cla frazadita\u201d, lo ponemos en la heladera. A las horas se ver\u00e1 much\u00edsimo m\u00e1s cremoso y uniforme.<\/li>\n<li><strong>Si lo quer\u00e9s m\u00e1s espeso:\u00a0<\/strong>agregar una medida de leche en polvo igual que el frasquito de yogurt a la preparaci\u00f3n. Revolver bien para que se disuelva. As\u00ed saldr\u00e1 como los yogures comunes del supermercado. Si quer\u00e9s tu yogurt casero m\u00e1s espeso a\u00fan, agreg\u00e1s m\u00e1s leche en polvo.<\/li>\n<li><strong>Cu\u00e1nto tiempo tarda:<\/strong>\u00a0con 6 horas tu yogurt casero ya estar\u00e1 hecho. Si lo dej\u00e1s un poco m\u00e1s, mejorar\u00e1. Lo ideal es toda una noche.<\/li>\n<li><strong>Cu\u00e1nto dura:\u00a0<\/strong>un monton\u00f3n. Dicen por ah\u00ed que\u00a0el yogurt no vence.<\/li>\n<li><strong>\u00bfY la yogurtera qu\u00e9 onda?:\u00a0<\/strong>la yogurtera lo que hace es simplemente mantener esta temperatura templada de forma constante, mediante una resistencia el\u00e9ctrica. Lo que aqu\u00ed hacemos con la frazadita.<\/li>\n<li><strong>Ya s\u00e9! entonces lo hago\u00a0con una frazada el\u00e9ctrica:<\/strong>\u00a0no dig\u00e1s boludeces, quer\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<h3>para 1lt. de yogurt<\/h3>\n<ul>\n<li>1 lt. de leche<\/li>\n<li>1 yogurt natural peque\u00f1o<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>C\u00f3mo hacer yogurt casero<\/strong><\/h3>\n<h3><\/h3>\n<ul>\n<li>Colocar la leche en una olla a fuego medio. No te muevas de al lado de la olla y revolv\u00e9 de vez en cuando. La temperatura de la leche debe subir a 80\u00baC aproximadamente, o sea, un rato\u00a0antes de que hierva. Si no ten\u00e9s un term\u00f3metro de cocina (como yo), mir\u00e1 el borde de la leche: cuando se le empiezan a formar peque\u00f1as burbujas, ni bien empiecen, la sac\u00e1s del fuego.<\/li>\n<li>Mezclar un cuchar\u00f3n de esta leche tibia con el pote de yogurt natural. Remover bien hasta unir.<\/li>\n<li>Llevar la mezcla de yogurt y leche a la olla, con el resto de la leche y unir, revolviendo.<\/li>\n<li>Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en un frasco grande de un material que pierda poco el fr\u00edo (vidrio o metal est\u00e1n bien, en pl\u00e1stico tambi\u00e9n saldr\u00e1, pero mejor vidrio o metal).<\/li>\n<li>Envolver el recipiente con una frazada o con una toalla. Colocar un repasador limpio en la parte de arriba y NO tapar con la tapa del frasco.<\/li>\n<li>Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar cerrado: el horno apagado, el microondas idem, una caja, el armario, la mochila del nene o lo que se te ocurra.<\/li>\n<li>Dejar as\u00ed entre 6 y 12 horas. Como explico arriba, a las 6 horas ya estar\u00e1 listo, pero con un poco m\u00e1s de tiempo mejorar\u00e1 su textura.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00f3mo hacer yogurt casero: algunas aclaraciones La materia prima:\u00a0cuanta mejor leche y mejor yogurt utilices, m\u00e1s rico saldr\u00e1 tu yogurt casero. Es importante que la leche no sea ultrapasteurizada, ya que este proceso mata el bichamen presente en la leche natural, necesario para hacer el yogurt. S\u00ed puede ser leche pasteurizada, pero no ultra. 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