{"id":93369,"date":"2022-03-01T17:27:52","date_gmt":"2022-03-01T20:27:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=93369"},"modified":"2022-03-01T17:27:52","modified_gmt":"2022-03-01T20:27:52","slug":"como-hacer-pretzels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2022\/03\/01\/como-hacer-pretzels\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer Pretzels"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/strong><\/h3>\n

para una fuente mediana de pretzels<\/h3>\n
    \n
  • 2 tazas de harina com\u00fan<\/li>\n
  • 1 cdita. de sal fina<\/li>\n
  • 1\/2 cdita. de az\u00facar<\/li>\n
  • 1\/2 taza de agua tibia<\/li>\n
  • 1 sobre de levadura en polvo<\/li>\n
  • 1 y 1\/2 cda. de manteca<\/li>\n
  • 1 cda. gorda de bicarbonato de sodio<\/li>\n
  • Sal gruesa<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Disolver la\u00a0levadura\u00a0en la media taza de\u00a0agua\u00a0tibia. Dejar reposar 15 minutos.<\/li>\n
    • Colocar la\u00a0harina\u00a0en un bol con la\u00a0sal\u00a0y mezclar. Hacer un hueco en medio y colocar all\u00ed la cucharada de\u00a0az\u00facar.<\/li>\n
    • Agregar en medio la levadura una vez pasados los 15 minutos. Agregar tambi\u00e9n la\u00a0manteca.<\/li>\n
    • Mezclar con las manos hasta que se forme una masa\u00a0homog\u00e9nea.<\/li>\n
    • Amasar durante 10 minutos a mano. La masa no es muy amable, es de las que sacan m\u00fasculo y de a ratos se partir\u00e1. A no asustarse, seguir\u00a0amasando.<\/li>\n
    • Una vez amasada, colocar la masa en el bol y dejar\u00a0reposar, tapada, por 30 minutos.<\/li>\n
    • Separar la masa en cuantos\u00a0pretzels\u00a0quieran hacerse: el tama\u00f1o es a gusto, pueden hacerse m\u00e1s grandes, m\u00e1s peque\u00f1os, m\u00e1s gordos o m\u00e1s flacos. A m\u00ed me gusta que se vea bien la forma de lazo.<\/li>\n
    • Estirar cada porci\u00f3n de masa en \u201cchoricitos\u201d y formar los pretzels como se indica en el video. Ir colocando en una fuente.<\/li>\n
    • Llevar los pretzels a\u00a0heladera\u00a0por una hora. Esto ayudar\u00e1 a que queden bien crocantes.<\/li>\n
    • Ahora viene lo m\u00e1s importante de c\u00f3mo hacer pretzels: colocar una olla con agua al fuego y cuando est\u00e9 hirviendo, agregar el\u00a0bicarbonato. Ojo que hace espuma. Mantenerlo hirviendo. Ah\u00ed ba\u00f1aremos los pretzels, uno a uno, por 10 segundos de cada lado. 10 segundos, damos vuelta, otros 10 segundos y sacamos.<\/li>\n
    • Ya en la bandeja, hacer unos\u00a0cortes\u00a0peque\u00f1itos con un cuchillo filoso a cada pretzel y espolvorear con\u00a0sal gruesa\u00a0(tambi\u00e9n se les puede poner s\u00e9samo).<\/li>\n
    • Hornear en horno precalentado al m\u00e1ximo, por unos 15 minutos o hasta que se vean del marr\u00f3n\u00a0dorado\u00a0caracter\u00edstico del pretzel.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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