{"id":92098,"date":"2021-11-16T09:38:40","date_gmt":"2021-11-16T12:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=92098"},"modified":"2021-11-16T09:38:40","modified_gmt":"2021-11-16T12:38:40","slug":"scones-dulces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2021\/11\/16\/scones-dulces\/","title":{"rendered":"Scones dulces"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Detalles a tener en cuenta a la hora de hacer Scones<\/strong><\/h3>\n<p>La receta es muy simple, aunque hay algunos detalles que hay que cuidar para obtener un resultado perfecto:<\/p>\n<ul>\n<li>La manteca debe estar bien fr\u00eda.<\/li>\n<li>Es una masa muy tierna que tendremos que cuidar porque no es bueno que la toquen demasiado, lo m\u00e1s conveniente ser\u00e1 utilizar dos cucharas para mezclar la masa.<\/li>\n<li>La manteca de leche favorecer\u00e1 la fermentaci\u00f3n. Recomiendo utilizarla.<\/li>\n<li>Amasaremos lo menos posible.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<h3>para hacer 24 scones dulces<\/h3>\n<ul>\n<li>2 Huevos<\/li>\n<li>50 g. de Az\u00facar<\/li>\n<li>260 g. Harina leudante<\/li>\n<li>75 g. Manteca\/mantequilla<\/li>\n<li>120 ml. Crema de leche<\/li>\n<li>Esencia de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<p><strong>IMPORTANTE<\/strong>: por favor precalentame el horno a 180\u00ba, GRACIAS.<\/p>\n<ol>\n<li>En un bol colocar la harina leudante junto con el az\u00facar y la manteca que tiene que estar fr\u00eda.<\/li>\n<li>Con la ayuda de un cornet, esp\u00e1tula, cuchara, lo que tengas pero c\u00f3mo \u00faltima opci\u00f3n tus manos. La idea es trabajar la mezcla sin las manos para que la manteca no se ablande. Formaremos un arenado desarmando la manteca y uniendo todo. Reservamos.<\/li>\n<li>En otro bol colocar la crema de leche, el huevo, un poco de esencia de vainilla y mezclamos un poco.<\/li>\n<li>Unir estos l\u00edquidos con el arenado que ten\u00edamos reservado y unir todo hasta formar una masa con las manos. Lo importante aqu\u00ed es que NO hay que amasar, solo unir todo.<\/li>\n<li>Una vez logrado esto, volcarlo sobre la mesa o mesada y apretar con las dos manos para que se forme una masa (sin amasar).<\/li>\n<li>Ahora, hay que envolverla en un papel film o lo que tengan. Hay que llevarlo a la heladera por 1 hora.<\/li>\n<li>Pasado el tiempo, espolvorear harina la mesada donde se vaya a trabajar y estiramos la masa de tal forma que nos quede de dos cent\u00edmetros de espesor.<\/li>\n<li>A la masa estirada, pintar con un poco de huevo batido y doblar por la mitad (haciendo un sandwichito de huevo crudo)<\/li>\n<li>Conseguimos algo cortante, peque\u00f1o y redondo para darle forma a nuestros sconcitos. Puede ser cuadrado o de la forma que quieras.<\/li>\n<li>Colocar en una placa enmantecada con cierta distancia entre uno y otro. Pintamos cada uno con un poco de huevo batido y podemos opcionalmente decorar con un poquito de az\u00facar por arriba. \u00a1Al hornete!<\/li>\n<li>Se cocinan por 20-25 minutos en un horno a 180\u00ba .<\/li>\n<li>Cuando salgan pod\u00e9s comerlos as\u00ed nada m\u00e1s, calientes si quer\u00e9s, si sos inteligente los vas a partir al medio y rellenar con cualquier cosa!! Siii, para baj\u00f3n no hay reglas.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Variedades de scones dulces<\/strong><\/h3>\n<p>Les voy a detallar de forma breve c\u00f3mo darle otros sabores y formas a la receta que les dejar\u00e9 m\u00e1s abajo.\u00a0Si alguna de las opciones les interesa, les explicar\u00e9 en qu\u00e9 momento de la receta general van a incorporar los ingredientes o pasos.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Scones de naranja:<\/strong>\u00a0para hacer esta alternativa, agregaremos ralladura de naranja cuando integremos la harina con la mezcla l\u00edquida.<\/li>\n<li><strong>Scones con suero del yogurt:<\/strong>\u00a0en esta opci\u00f3n incorporamos una taza del suero de yogurt una vez logrado el arenado de la harina con manteca. Nos debe quedar una masa de aspecto quebrado; si falta humedad agregar m\u00e1s suero.<\/li>\n<li><strong>Scones con pasas:\u00a0<\/strong>si nos tienta agregarle pasas, chips de chocolate u otros frutos secos (peque\u00f1os). Vamos a agregar los que queramos en el momento de armar la masa, integr\u00e1ndolos en el amasado antes de que ingresen al horno.<\/li>\n<li><strong>Scones de an\u00eds:\u00a0<\/strong>Agregamos el an\u00eds junto a la harina, que recomiendo que sea leudante.<\/li>\n<li><strong>Scones neutros para acompa\u00f1ar, dulces o salados:\u00a0<\/strong>Si queremos hacer scones neutros que ser\u00e1n una opci\u00f3n riqu\u00edsima para rellenar con jam\u00f3n o queso; En el momento del arenado agregaremos el az\u00facar y una cucharada de sal, junto con el resto de ingredientes.<\/li>\n<li><strong>Scones de queso y provenzal:\u00a0<\/strong>Para estos scones que tendr\u00e1n un sabor \u00fanico y distinto, solo tendr\u00e1n que agregar una cucharada de sal con el az\u00facar en el arenado y continuar la receta tal cual. Cuando tengas la masa casi lista vas a dividirla en dos y a una le agregas queso y al resto el provenzal. Vas a tener que continuar un poco el amasado hasta unir todo y dejar reposar.<\/li>\n<li><strong>Scones rellenos:\u00a0<\/strong>Para rellenarlos es muy simple como hacer la receta: cuando salen del horno partirlos al medio y untarlos \/ rellenarlos con lo que se te antoje!<\/li>\n<li><strong>Scones de batata:\u00a0<\/strong>No saben lo bien que quedan las batatas en esta preparaci\u00f3n. Vas a cocinarlas como quieras, pero tiene que quedarte de tal forma que podamos hacer un pur\u00e9 de batata; a este lo vamos a mezclar junto con la crema de leche y el az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Detalles a tener en cuenta a la hora de hacer Scones La receta es muy simple, aunque hay algunos detalles que hay que cuidar para obtener un resultado perfecto: La manteca debe estar bien fr\u00eda. Es una masa muy tierna que tendremos que cuidar porque no es bueno que la toquen demasiado, lo m\u00e1s conveniente [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":92099,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[33760,33757,33758,33761,33759],"class_list":["post-92098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cocina","category-recetas","tag-receta-de-scones","tag-receta-de-scones-dulces","tag-scones-dulces-receta","tag-scones-receta","tag-variedades-de-scones"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}