{"id":91563,"date":"2021-10-06T09:49:43","date_gmt":"2021-10-06T12:49:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=91563"},"modified":"2021-10-06T09:49:43","modified_gmt":"2021-10-06T12:49:43","slug":"ajiaco-colombiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2021\/10\/06\/ajiaco-colombiano\/","title":{"rendered":"Ajiaco Colombiano"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<h3>para 4 porciones generosas<\/h3>\n<ul>\n<li>2 Pechugas de pollo (o pollo troceado)<\/li>\n<li>1 Kg. de papas de diferentes tipos<\/li>\n<li>1 Ramito de perejil<\/li>\n<li>1 Ramito de cilantro<\/li>\n<li>1 Cdita. de estrag\u00f3n<\/li>\n<li>1 Choclo<\/li>\n<li>Alcaparras<\/li>\n<li>Crema de leche<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Trocear el\u00a0pollo\u00a0y salpimentar. Poner a hervir en agua salada. Cuando rompa el hervor, retirar con una espumadera la espuma que se forma arriba. Cocer el pollo hasta que est\u00e9 tierno (unos 20 minutos). Retirar de la olla y reservar.<\/li>\n<li>Cortar las papas en rodajas de diferentes tama\u00f1os. Poner a hervir en el caldo de pollo. Agregar el choclo cortado en rodajas de unos 3 cm. Hervir a fuego bajo.<\/li>\n<li>Cuando las papas m\u00e1s grandes est\u00e9n casi listas, retirar una taza y media de papas (tratar de que sean de las m\u00e1s finas) y triturar con mixer. Volver a la olla este pur\u00e9 e integrar. Esto es lo que dar\u00e1 al ajiaco colombiano el car\u00e1cter espeso que suele darle la papa criolla.<\/li>\n<li>Picar el perejil, el cilantro y el estrag\u00f3n bien peque\u00f1os y agregar al caldo. Terminar de cocer unos 10-15 minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>\u00a0Para servir el ajiaco colombiano, hacer lo siguiente: desmechar el pollo en tiras y poner en el fondo de la cazuela. agregar por encima la preparaci\u00f3n espesa de la olla. Colocar un chorro de crema de leche por encima y una cucharada de alcaparras en el centro. Acompa\u00f1ar con arroz blanco y un trozo de palta.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes para 4 porciones generosas 2 Pechugas de pollo (o pollo troceado) 1 Kg. de papas de diferentes tipos 1 Ramito de perejil 1 Ramito de cilantro 1 Cdita. de estrag\u00f3n 1 Choclo Alcaparras Crema de leche Sal Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 Trocear el\u00a0pollo\u00a0y salpimentar. Poner a hervir en agua salada. Cuando rompa el hervor, retirar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":91564,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[33528,33527,33526],"class_list":{"0":"post-91563","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-ajiaco-colombiano-receta","10":"tag-receta-de-ajiaco-colombiano","11":"tag-recetas-colombianas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}