{"id":89599,"date":"2021-12-21T10:31:36","date_gmt":"2021-12-21T13:31:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=89599"},"modified":"2021-12-21T12:25:58","modified_gmt":"2021-12-21T15:25:58","slug":"pan-dulce-apto-para-celiacos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2021\/12\/21\/pan-dulce-apto-para-celiacos\/","title":{"rendered":"Pan dulce apto para cel\u00edacos"},"content":{"rendered":"

Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n

Para el fermento:<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • -200 cm3 de agua o leche tibia<\/li>\n
  • -100 g de levadura prensada o 50 g de levadura seca<\/li>\n
  • – 60 g de premezcla de panader\u00eda y reposter\u00eda<\/li>\n
  • – 20 g de az\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n

    Para la masa:<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • – 440 g de premezcla de panader\u00eda y reposter\u00eda<\/li>\n
    • – 50 g de polvo para hornear<\/li>\n
    • – 4 huevos<\/li>\n
    • 4 claras<\/li>\n
    • -100 cm3 de agua<\/li>\n
    • – 300 g de az\u00facar<\/li>\n
    • – 50 g de manteca o margarina<\/li>\n
    • – Esencias aptas para cel\u00edacos a gusto (vainilla, agua de azahar, etc.), 400 g de frutas secas a gusto, almid\u00f3n de ma\u00edz.<\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n

      Mezclar los ingredientes del fermento y dejar leudar al doble de su volumen en un lugar c\u00e1lido y h\u00famedo. Para la masa, batir el az\u00facar junto con la margarina o manteca. Luego, a\u00f1adir las claras y los huevos, de a uno. Batir 10 minutos. Integrar a la preparaci\u00f3n el agua, las esencias, el fermento y la premezcla a la que previamente se le habr\u00e1 sumado el polvo para hornear. Batir durante 10 minutos hasta formar una masa suave y homog\u00e9nea. Incorporar las frutas secas previamente mezcladas con un poco de almid\u00f3n de ma\u00edz. Incorporar con movimientos envolventes hasta que la masa quede homog\u00e9nea. Disponer en los moldes (a raz\u00f3n de 325 g de masa en moldes de 1\/2 kg y 700 g de masa en moldes de 1 kg). Dejar levar en un lugar c\u00e1lido y h\u00famedo hasta llegar al borde del molde. Si lo desea, pintar con huevo batido antes de hornear. Cocinar a 220\u00ba C durante 5 minutos y completar la cocci\u00f3n a 180\u00ba (aproximadamente 30 minutos las piezas chicas y 40 minutos las piezas grandes). Una vez fr\u00edo decorar a gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes: Para el fermento: -200 cm3 de agua o leche tibia -100 g de levadura prensada o 50 g de levadura seca – 60 g de premezcla de panader\u00eda y reposter\u00eda – 20 g de az\u00facar. Para la masa: – 440 g de premezcla de panader\u00eda y reposter\u00eda – 50 g de polvo para hornear […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":89600,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[32676,32675,32677],"class_list":{"0":"post-89599","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-pan-dulce-para-celiacos-receta","10":"tag-receta-de-pan-dulce-para-celiacos","11":"tag-recetas-para-celiacos"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89599","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89599"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89599\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89600"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89599"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89599"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89599"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}