{"id":88418,"date":"2020-07-21T09:56:53","date_gmt":"2020-07-21T12:56:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=88418"},"modified":"2020-07-21T09:56:53","modified_gmt":"2020-07-21T12:56:53","slug":"estofado-de-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2020\/07\/21\/estofado-de-ternera\/","title":{"rendered":"Estofado de ternera"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1 kilo de roast beef (o alg\u00fan otro tipo de carne de ternera)<\/li>\n<li>2 cebollas blancas<\/li>\n<li>2 zanahorias medianas<\/li>\n<li>3 dientes de ajo<\/li>\n<li>Una cucharada de perejil picado<\/li>\n<li>4 tomates perita<\/li>\n<li>2 cdas de harina de trigo 000<\/li>\n<li>1 taza de vino blanco<\/li>\n<li>2 tazas de caldo de verduras<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>Or\u00e9gano<\/li>\n<li>Aj\u00ed molido<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Picar las verduras<\/strong>: la zanahoria en rodajas, la cebolla y el tomate en cubos y el ajo lo m\u00e1s chiquito posible. Reservar a un costado.<\/li>\n<li>Quitar el excedente de grasa de la carne y cortar en cubos del tama\u00f1o de un bocado. Pasar por harina.<\/li>\n<li>Poner un chorro de aceite de oliva en una olla y\u00a0<strong>dorar las piezas de carne<\/strong>\u00a0a fuego medio. Una vez doradas, retirarlas de la olla y reservar a un costado.<br \/>\nNo hace falta darle una cocci\u00f3n completa, solo dorarlo, se terminar\u00e1 de cocinar luego, con las verduras.<\/li>\n<li>Rehogar las verduras (menos el tomate) en la misma olla, en el caso de ser necesario, agregar un poquito m\u00e1s de aceite para que no se pegue. Una vez que la cebolla est\u00e9 transparente agregar la carne. Revolver.<\/li>\n<li>A\u00f1adir el tomate cortado en cubos y cocinar 3 minutos m\u00e1s. Agregar el vino blanco.<\/li>\n<li>Cuando se evapore el vino agregar el caldo y los condimentos. Tapar y\u00a0<strong>dejar cocinando a fuego bajo por 1 o 2 horas<\/strong>.<\/li>\n<li>Hay que revolver de vez en cuando para que no se pegue. Una vez que la carne est\u00e9 tierna ya est\u00e1!<\/li>\n<li>Una vez cocido dejar reposar con la tapa puesta. Esto va a hacer que todo tome mucho m\u00e1s sabor y quede delicioso!<\/li>\n<li>Al servir, espolvorear con perejil picado bien chiquito!<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 1 kilo de roast beef (o alg\u00fan otro tipo de carne de ternera) 2 cebollas blancas 2 zanahorias medianas 3 dientes de ajo Una cucharada de perejil picado 4 tomates perita 2 cdas de harina de trigo 000 1 taza de vino blanco 2 tazas de caldo de verduras 1 hoja de laurel Or\u00e9gano [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":88419,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[32168,32167,30594],"class_list":{"0":"post-88418","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-estofado-de-ternera-receta","10":"tag-receta-de-estofado-de-ternera","11":"tag-recetas-de-carne-de-ternera"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=88418"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/88418\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/88419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=88418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=88418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=88418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}