{"id":82896,"date":"2020-03-30T10:10:18","date_gmt":"2020-03-30T13:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=82896"},"modified":"2020-03-30T10:10:18","modified_gmt":"2020-03-30T13:10:18","slug":"saltimbocca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2020\/03\/30\/saltimbocca\/","title":{"rendered":"Saltimbocca"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes\u00a0\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>4 x 150 g de escalopes de ternera<\/li>\n<li>4 rebanadas de jam\u00f3n crudo<\/li>\n<li>4 hojas de salvia<\/li>\n<li>80 g de manteca<\/li>\n<li>100 g de vino blanco<\/li>\n<li>20 g de aceite de oliva<\/li>\n<li>20 ml de agua<\/li>\n<li>sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>\u00a0Pon los escalopes de ternera sobre una tabla de cortar, cubre con papel film y apl\u00e1stalos\u00a0 hasta que tengan unos 5 mm de grosor. condimenta con sal y pimienta ambas caras de todas las piezas de ternera.<\/li>\n<li>\u00a0Encima de cada escalope aplanado, pon una rebanada de jam\u00f3n crudo, cubriendo la carne y, a continuaci\u00f3n, pone\u00a0 1 hoja de salvia. Sujeta carne, salvia y jam\u00f3n crudo\u00a0 con escarbadientes\u00a0 para mantener las capas en su lugar.<\/li>\n<li>\u00a0Calienta una sart\u00e9n grande a fuego medio, a\u00f1ade 40 g de manteca junto con un chorrito de aceite.<\/li>\n<li>\u00a0Pon los escalopes, con el lado liso sobre la sart\u00e9n y coc\u00ednalos hasta que el lado inferior se dore. A\u00f1ade el vino blanco y dejar evaporar antes de cubrir la sart\u00e9n con una tapa para permitir que la ternera se cocine completamente. Retira los escalopes de la sart\u00e9n y ponelos en una bandeja.<\/li>\n<li>A\u00f1ade el resto de la manteca a la sart\u00e9n junto con agua para desglasar y deja cocer hasta obtener una salsa rica y brillante. Roc\u00eda la salsa sobre la ternera cocida y sirve los escalopes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes\u00a0\u00a0 4 x 150 g de escalopes de ternera 4 rebanadas de jam\u00f3n crudo 4 hojas de salvia 80 g de manteca 100 g de vino blanco 20 g de aceite de oliva 20 ml de agua sal y pimienta Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 \u00a0Pon los escalopes de ternera sobre una tabla de cortar, cubre con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":82897,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[30594,30593,23786],"class_list":{"0":"post-82896","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-recetas-de-carne-de-ternera","10":"tag-recetas-de-ternera","11":"tag-recetas-italianas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82896"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82896\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/82897"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}