{"id":7276,"date":"2020-09-16T08:15:35","date_gmt":"2020-09-16T11:15:35","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=7276"},"modified":"2020-09-15T21:23:53","modified_gmt":"2020-09-16T00:23:53","slug":"menu-de-miercoles-ensalada-cesar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2020\/09\/16\/menu-de-miercoles-ensalada-cesar\/","title":{"rendered":"Ensalada C\u00e9sar"},"content":{"rendered":"

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/h3>\n
    \n
  • 200 gramos de lechuga romana<\/li>\n
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva<\/li>\n
  • 150 gramos de pechuga de pollo<\/li>\n
  • 40 gramos de queso parmesano<\/li>\n
  • 2 rebanadas de pan de molde<\/li>\n
  • 1\/2 diente de ajo<\/li>\n
  • 1 huevo entero y 1 yema<\/li>\n
  • jugo de lim\u00f3n<\/li>\n
  • aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n

    Modo de <\/b>preparaci\u00f3n<\/u><\/b> <\/b><\/span><\/h3>\n
      \n
    • Lavar muy bien la lechuga, y ponerla a escurrir.<\/li>\n
    • \u00a0Luego quitar las cortezas de las rebanadas de pan y c\u00f3rtalas en taquitos peque\u00f1os cuadrados.<\/li>\n
    • En una sart\u00e9n poner 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando est\u00e9 bien caliente a\u00f1adir el pan y fr\u00edelo ligeramente.<\/li>\n
    • Cuando ya est\u00e9 el pan bien tostado sacar de la sart\u00e9n y ponerlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.<\/li>\n
    • \u00a0Mover fuerte la sart\u00e9n para quitar los restos de pan y a\u00f1adir ahora dos cucharadas de aceite, para dorar la pechuga de pollo, que debe estar bien limpia y cortada a tiras.<\/li>\n
    • Saltear bien hasta que quede doradita y cuando est\u00e9 ponerla tambi\u00e9n sobre papel absorbente de cocina para sacar el aceite.<\/li>\n<\/ul>\n

      Para la salsa:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Para hacer la salsa poner en un recipiente de mezcla, un diente de ajo pelado a trocitos, tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y con una yema, una cucharada peque\u00f1a de jugo de lim\u00f3n y por \u00faltimo a\u00f1adir un poco de aceite de oliva.<\/li>\n
      • Meter el brazo de la batidora en el mezclador, tocar el fondo. Empezar a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzar\u00e1 a emulsionar.<\/li>\n
      • Cuando ya veas que el fondo est\u00e1 completamente mezclado, como si fuera mayonesa empieza a quitar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya mezclando el resto de la salsa.<\/li>\n
      • Luego agregar los trozos de lechuga, que tendr\u00e1 que estar bien escurrida, y ponla en el cuenco de ensaladas. A\u00f1adir el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes cortadas a trozos y por ultimo los 40 gramos de queso parmesano rallado en l\u00e1minas.<\/li>\n<\/ul>\n

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