{"id":70707,"date":"2019-11-28T10:22:44","date_gmt":"2019-11-28T13:22:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=70707"},"modified":"2020-04-21T10:06:33","modified_gmt":"2020-04-21T13:06:33","slug":"matambre-tiernizado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2019\/11\/28\/matambre-tiernizado\/","title":{"rendered":"Matambre tiernizado"},"content":{"rendered":"<h3 id=\"nav_crumb\" class=\"nav_crumb\"><strong><span style=\"color: #111111; font-family: Roboto, sans-serif; font-size: 27px;\">Ingredientes<\/span><\/strong><\/h3>\n<div class=\"boxed clr\">\n<article class=\"entry clr\">\n<div class=\"pf-content\">\n<h3>(para 3 porciones)<\/h3>\n<ul>\n<li>1 matambre (rosadito, porfa)<\/li>\n<li>1\/2 lt. de leche<\/li>\n<li>Jugo de 1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>Hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Lo primero que vamos a hacer es preparar la carne. Para eso vamos a estirar bien el corte y vamos a desgrasarlo. La idea es retirar el excedente de grasa evitando romper o cortar mucho la carne. La grasa externa se retira estirandola y pasando un cuchillo por debajo.<\/li>\n<li>Ahora vamos a preparar la marinada: en un bol colocar sal, pimienta, mostaza en grano, piment\u00f3n ahumado, or\u00e9gano y merk\u00e9n ahumado (o lo que quieran!)<\/li>\n<li>A eso le sumamos la leche y revolvemos bien para mezclar todo. Lo llevamos al microondas unos minutos hasta bien caliente (tambi\u00e9n se puede hacer en una olla sin que hierva la leche)<\/li>\n<li>En una fuente para horno acomodamos el matambre bien estirado, evitando que queden pliegues. Tiramos por encima la mezcla de leche caliente, asegur\u00e1ndonos que llegue a todos lados.<\/li>\n<li>Dejar reposar dos horas como m\u00ednimo, o si es posible durante toda la noche en la heladera.<\/li>\n<li>As\u00ed como est\u00e1, llevamos el matambre con todo el l\u00edquido a un horno medio \u2013 bajo (180\u00b0 a 160\u00b0) durante una hora, una hora y media.<\/li>\n<li>Cuando ven que le falta poco, lo sacamos, le agregamos el jugo de lim\u00f3n y lo mandamos al horno fuerte durante 10 minutos m\u00e1s. De esta forma nuestro matambre tiernizado va a quedar super crocante por fuera!<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes (para 3 porciones) 1 matambre (rosadito, porfa) 1\/2 lt. de leche Jugo de 1 lim\u00f3n 1 diente de ajo Hierbas y especias (tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero) Sal y pimienta Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 Lo primero que vamos a hacer es preparar la carne. Para eso vamos a estirar bien el corte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70708,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[30958,23899],"class_list":{"0":"post-70707","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-matambre-tiernizado-receta","10":"tag-recetas-de-matambre"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}