{"id":70283,"date":"2020-10-26T09:00:05","date_gmt":"2020-10-26T12:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=70283"},"modified":"2020-10-25T20:42:14","modified_gmt":"2020-10-25T23:42:14","slug":"osobuco-de-ternera-al-vino-tinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2020\/10\/26\/osobuco-de-ternera-al-vino-tinto\/","title":{"rendered":"Osobuco de ternera al vino tinto"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<h3>(para 2 personas)<\/h3>\n<ul>\n<li>3 medallones de Ossobuco<\/li>\n<li>1 cda. de harina<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>1 tomate<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1 manojo de perejil<\/li>\n<li>1 caldito de verdura (c\u00f3mo hacer calditos de verdura en casa)<\/li>\n<li>1 chorro larguito de vino tinto (medio vaso)<\/li>\n<li>Jugo de 1 naranja<\/li>\n<li>Ralladura de 1\/2 naranja<\/li>\n<li>2 cdas. de pur\u00e9 de tomates<\/li>\n<li>1 cda. de manteca<\/li>\n<li>1 chorrito de aceite<\/li>\n<li>Sal y Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>\u00a0Calentar la manteca y el aceite. Rehogar la cebolla y el ajo aplastado hasta que est\u00e9n tostaditos.<\/li>\n<li>Salpimentar y atar con hilo los medallones de osobuco. Esto es para que no pierdan la forma con la cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Espolvorear de ambos lados la carne con la harina.<\/li>\n<li>Llevar la carne a la olla con las cebollas. Dorar de ambos lados a fuego fuerte.<\/li>\n<li>\u00a0Agregar a la olla el tomate pelado y picado y el perejil picado y el chorrazo de vino. Dejar un par de minutos a fuego fuerte.<\/li>\n<li>Incorporar el jugo y la ralladura de naranja, el pur\u00e9 de tomates y agua hasta la cintura. Agregar el caldito de verduras y remover una vez, no mucho.<\/li>\n<li>Tapar hasta que hierva y luego bajar el fuego a medio-m\u00ednimo. Cocinar semi destapado unos 45 minutos.<\/li>\n<li>Antes de servir, tapar la olla y mover de un lado a otro. El osobuco soltar\u00e1 algo de la harina y la salsa espesar\u00e1 un poco. Yo acompa\u00f1\u00e9 con un pur\u00e9 de papas cl\u00e1sico.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes (para 2 personas) 3 medallones de Ossobuco 1 cda. de harina 1 cebolla 1 tomate 1 diente de ajo 1 manojo de perejil 1 caldito de verdura (c\u00f3mo hacer calditos de verdura en casa) 1 chorro larguito de vino tinto (medio vaso) Jugo de 1 naranja Ralladura de 1\/2 naranja 2 cdas. de pur\u00e9 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":70284,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[32510,32509,30594],"class_list":{"0":"post-70283","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-osobuco-de-ternera-al-vino-tinto-receta","10":"tag-receta-de-osobuco-de-ternera-al-vino-tinto","11":"tag-recetas-de-carne-de-ternera"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=70283"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/70283\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/70284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=70283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=70283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=70283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}