{"id":69418,"date":"2019-11-14T09:15:37","date_gmt":"2019-11-14T12:15:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=69418"},"modified":"2019-11-14T09:15:37","modified_gmt":"2019-11-14T12:15:37","slug":"carne-rellena-con-morrones-gratinados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2019\/11\/14\/carne-rellena-con-morrones-gratinados\/","title":{"rendered":"Carne Rellena con Morrones Gratinados"},"content":{"rendered":"
\n

INGREDIENTES<\/strong><\/h3>\n

Para la Pica\u00f1a:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • \n

    1 pica\u00f1a (carne) (entre 1.5 y 2 kilos)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    6 tomates deshidratados (hidratados)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    100 gr. de jam\u00f3n crudo en fetas<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    100 gr. de queso mozzarella en fetas<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    6 champi\u00f1ones enteros<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 cdas. de aceto bals\u00e1mico<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Aceite de oliva<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cda. de ajo molido<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Piment\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sal y pimienta<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Hilo de algod\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Para el Pimiento Gratinado:<\/strong><\/p>\n

      \n
    • \n

      1 pimiento rojo<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 pimiento verde<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      200 gr. de mozzarella rallada<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      150 gr. de gruyere rallado<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      4 huevos<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      3 cebollas verdeo picados<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

      \n

      Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n

      Para la Pica\u00f1a:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Filetear los hongos con oliva, sal, pimienta, aceto, aji molido y piment\u00f3n.<\/li>\n
      • Abrir la pica\u00f1a y condimentar con sal y pimienta.<\/li>\n
      • Rellenar con queso, jam\u00f3n, tomates, hongos<\/li>\n
      • Cerrar con hilo de algod\u00f3n, condimentar y llevar a la grilla a dorar por ambos lados.<\/li>\n
      • Pasar a una placa para horno precalentado en 170 \u00b0 (a fuego bajo) 25 minutos por lado.<\/li>\n<\/ul>\n

        Para los Pimientos:<\/strong><\/p>\n

          \n
        • Cortar los pimientos por la mitad, limpiar bien de semillas y partes blancas.<\/li>\n
        • Llevar a horno 180\u00b0 por 20 min. o hasta que est\u00e9n blandos.<\/li>\n
        • Distribuir los quesos en todas las porciones y cascar a cada uno un huevo.<\/li>\n
        • Llevar a gratinar en horno a 180\u00b0 por unos 10 minutos.<\/li>\n
        • Espolvorear los pimientos con cebolla de verdeo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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