{"id":65907,"date":"2019-08-11T10:13:21","date_gmt":"2019-08-11T13:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=65907"},"modified":"2019-08-11T10:19:57","modified_gmt":"2019-08-11T13:19:57","slug":"enchiladas-mexicanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2019\/08\/11\/enchiladas-mexicanas\/","title":{"rendered":"Enchiladas mexicanas"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>12 tortillas de ma\u00edz.<\/li>\n<li>1 pechuga de pollo limpia y sin grasa<\/li>\n<li>1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>4 tomates rojos<\/li>\n<li>2 chiles rojos<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>1 lechuga de tipo romana verde m\u00e1s claro y crujientes al centro.<\/li>\n<li>1\/2 taza de Crema<\/li>\n<li>Queso fresco blanco para adornar de tipo feta<\/li>\n<li>aceite neutro<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>En una cacerola con agua caliente, cocinar la pechuga de pollo con sal y la hoja de laurel, hasta que la carne pegada. al hueso haya perdido el tono rojizo-rosado.<\/li>\n<li>Sacar la pechuga del agua y deshebrar la carne con ayuda de dos tenedores.<\/li>\n<li>Lavar los chiles y tomates. Abrir los primeros y quitar las semillas, el tallo y la vena blanca.<\/li>\n<li>Pelar la cebolleta y los ajos.<\/li>\n<li>Poner a asar el ajo, la cebolla, los chiles y los tomates.<\/li>\n<li>Una vez asados, meter todos los vegetales a licuar, con un par de buenas cucharadas de crema. A\u00f1adir un poco de sal.<\/li>\n<li>Si hace falta un poco de l\u00edquido para que la licuadora funcione bien, se pueden a\u00f1adir algunas cucharadas del caldo en el que se coci\u00f3 el pollo.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de licuar, probar y corregir la saz\u00f3n, si es necesario.<\/li>\n<li>Pasar la salsa por un colador para quitar las semillas y que quede bien l\u00edquida.<\/li>\n<li>Verter la salsa en una cacerola y cocinar a fuego bajo.<\/li>\n<li>Mientras tanto, limpiar la lechuga y cortar tiras por el equivalente a dos o tres tazas.<\/li>\n<li>Disponer un par de cucharadas de aceite en un sart\u00e9n, y dorar las tortillas previamente mojadas en la salsa (una a una, s\u00f3lo un poco hasta que se suavicen).<\/li>\n<li>\u00a0Rellenar cada tortilla con un poco de pollo y doblar.<\/li>\n<li>\u00a0Disponer al menos 3 tortillas por plato. Se pueden cubrir con m\u00e1s salsa, al gusto.<\/li>\n<li>Cubrir con las tiras de lechuga, lo que reste de la crema de leche, y finalmente espolvorear con queso fresco.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 12 tortillas de ma\u00edz. 1 pechuga de pollo limpia y sin grasa 1 cebolla peque\u00f1a 1 diente de ajo 4 tomates rojos 2 chiles rojos 1 hoja de laurel 1 lechuga de tipo romana verde m\u00e1s claro y crujientes al centro. 1\/2 taza de Crema Queso fresco blanco para adornar de tipo feta aceite [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":65910,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[14185,24263],"class_list":{"0":"post-65907","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-comida-mexicana","10":"tag-recetas-mexicanas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65907","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65907"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65907\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/65910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65907"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65907"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65907"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}