{"id":63695,"date":"2019-05-09T09:57:50","date_gmt":"2019-05-09T12:57:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=63695"},"modified":"2019-05-09T09:57:50","modified_gmt":"2019-05-09T12:57:50","slug":"canelones-a-la-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2019\/05\/09\/canelones-a-la-catalana\/","title":{"rendered":"Canelones a la catalana"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>16 placas de pasta para canelones<\/li>\n<li>150 g de carne picada de pollo<\/li>\n<li>150 g de carne picada de cerdo<\/li>\n<li>150 g de carne picada de ternera<\/li>\n<li>75 g de pat\u00e9 de h\u00edgado<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>120 mL de brandy<\/li>\n<li>125 mL de caldo de pollo<\/li>\n<li>120 g de salsa de tomate<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la bechamel:<\/strong><\/p>\n<aside class=\"envoltorio-intext1\">\n<ul>\n<li id=\"SMIntext-clearfix-1557405569833\" class=\"SMIntext-clearfix SMIntext-clearfix-a148a6e4-64e3-4745-a210-5cb60291bd5e desktop\">50 g de harina<\/li>\n<\/ul>\n<\/aside>\n<ul>\n<li>4 cucharadas de mantequilla con sal<\/li>\n<li>1 litro de leche entera<\/li>\n<li>Nuez moscada<\/li>\n<li>1 cucharadita de nuez moscada<\/li>\n<li>200 g de queso parmesano rallado<\/li>\n<li>C<strong>\u00f3mo preparar canelones a la plancha:<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li><strong>Preparar el relleno.<\/strong>\u00a0Pelar la cebolla y cortar en trozos peque\u00f1os. Reservar.<\/li>\n<li>Pelar los dientes de ajo y machacarlos en un mortero.<\/li>\n<li><strong>Poner a calentar una sart\u00e9n y verter 4 cucharadas de aceite de oliva<\/strong>.<\/li>\n<li>Pochar la cebolla. Cuando comience a transparentarse, agregar los ajos machacados. Esperar unos segundos a que comiencen a cambiar de color, moviendo constantemente para que no se quemen.<\/li>\n<li><strong>Agregar todas las carnes a la sart\u00e9n<\/strong>. Cocinar a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos o hasta que se sequen los l\u00edquidos de las carnes.<\/li>\n<li>Sazonar con sal y pimienta al gusto. Verter el licor y cocinar hasta que se evapore el alcohol.<\/li>\n<li><strong>Agregar el pat\u00e9 y mezclar con los otros ingredientes<\/strong>. Dejar en el fuego durante unos cinco minutos m\u00e1s, retirar el fuego y dejar enfriar un poco.<\/li>\n<li>Poner todo el contenido de la sart\u00e9n en un procesador de alimentos. Triturar la carne.<\/li>\n<li>Poner la mezcla en un bol.\u00a0<strong>Agregar la salsa de tomate y mezclar bien hasta que se integre por completo.<\/strong><\/li>\n<li>Agregar caldo de pollo hasta obtener una pasta compacta.<\/li>\n<li><strong>Preparar la bechamel<\/strong>. Calentar otra sart\u00e9n. Derretir la mantequilla sin dejar que se queme. Agregar la harina. Remover y agregar sal al gusto.<\/li>\n<li><strong>Agregar poco a poco la leche. Batir vigorosamente<\/strong>\u00a0para que no se formen grumos. Agregar la nuez moscada y cocinar durante de 3 a 5 minutos.<\/li>\n<li><strong>Cocinar las l\u00e1minas de pasta para canelones<\/strong>\u00a0seg\u00fan las instrucciones del empaque. Luego, dejar que se escurran bien.<\/li>\n<li>Disponer de una bandeja para horno. Poner una cama de bechamel.<\/li>\n<li><strong>Rellenar los canelones con la mezcla de carnes<\/strong>. Cerrarlo y dejar la abertura hacia arriba. Ponerlos sobre la cama de bechamel.<\/li>\n<li>Espolvorear queso parmesano. Gratinar 15 minutos en el horno precalentado a 200 \u00baC<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 16 placas de pasta para canelones 150 g de carne picada de pollo 150 g de carne picada de cerdo 150 g de carne picada de ternera 75 g de pat\u00e9 de h\u00edgado 1 cebolla 2 dientes de ajo 120 mL de brandy 125 mL de caldo de pollo 120 g de salsa de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63696,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[8766,23663,23664],"class_list":["post-63695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cocina","category-recetas","tag-recetas-con-carne","tag-recetas-con-panqueques","tag-tipos-de-canelones"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63695"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63695\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}