{"id":60737,"date":"2023-07-20T08:00:10","date_gmt":"2023-07-20T11:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=60737"},"modified":"2023-07-20T08:44:16","modified_gmt":"2023-07-20T11:44:16","slug":"recetas-para-el-dia-del-amigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2023\/07\/20\/recetas-para-el-dia-del-amigo\/","title":{"rendered":"Recetas para el D\u00eda del Amigo"},"content":{"rendered":"<div class=\"body\">\n<ul>\n<li><strong>ENTRADA<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>ENSALADA GRILLADA DE HIGOS<\/strong><\/p>\n<p><strong> <img alt=\"\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62207\" src=\"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-18.jpg\" alt=\"\" width=\"775\" height=\"431\" srcset=\"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-18.jpg 775w, https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-18-755x420.jpg 755w, https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-18-750x417.jpg 750w, https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-18-768x427.jpg 768w, https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/1-18-696x387.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><\/strong><\/p>\n<p>Porciones: 6<\/p>\n<p>Tiempo de preparaci\u00f3n: 15 minutos<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>4 Higos<\/li>\n<li>8 Berenjenas baby<\/li>\n<li>150 g Jam\u00f3n crudo<\/li>\n<li>1Burrata<\/li>\n<li>c\/n Hojas verdes<\/li>\n<li>c\/n Kale<\/li>\n<li>c\/n manteca<\/li>\n<li>c\/n aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Para la vinagreta:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>3 partes de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 parte de vinagre<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>En una sart\u00e9n con manteca grillar los higos en mitades y en otra sart\u00e9n con aceite de oliva grillar las berenjenas baby en mitades.<\/li>\n<li>En una ensaladera grande colocar en el centro la burrata abierta y condimentada con sal, pimienta y aceite de oliva.<\/li>\n<li>Colocar las hojas y el kale alrededor y por encima jam\u00f3n crudo, higos y berenjenas.<\/li>\n<li>Terminar aderezando con la vinagreta. En un bowl mezclar el vinagre con la sal hasta disolver.<\/li>\n<li>Agregar el aceite de oliva en forma de hilo y terminar con pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Platos PRINCIPALES<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>HAMBURGUESAS DE CERDO<\/strong><\/p>\n<p><img alt=\"\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62208\" src=\"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/2-18.jpg\" alt=\"\" width=\"692\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/2-18.jpg 692w, https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/2-18-533x261.jpg 533w\" sizes=\"auto, (max-width: 692px) 100vw, 692px\" \/><\/p>\n<p>Porciones: 6<\/p>\n<p>Tiempo de preparaci\u00f3n: 60 minutos<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes para las hamburguesas:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>500 gr de carne de cerdo picada<\/li>\n<li>500 de carne vacuna picada<\/li>\n<li>3 chorizos de cerdo<\/li>\n<li>1 cda ajo en polvo<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>Sal y pimienta a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Para acompa\u00f1ar<\/strong>:<\/h3>\n<ul>\n<li>6 provoletas<\/li>\n<li>6 panes de hamburguesa<\/li>\n<li>Mostaza en grano a gusto<\/li>\n<li>C\/N de brotes<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Mezclar la carne de cerdo, el relleno de chorizo y la carne vacuna.<\/li>\n<li>Condimentar con sal, ajo en polvo, pimienta y ralladura de lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Armar las hamburguesas y llevarlas al fr\u00edo por unos 30 minutos.<\/li>\n<li>Grillar las hamburguesas en una plancha con aceite de oliva.<\/li>\n<li>\u00a0 En otra plancha cocinar las provoletas hasta dorar y fundir el interior del queso.<\/li>\n<li>Para armar las hamburguesas condimentar los panes con mostaza, a\u00f1adir la carne, por encima las provoletas, chutney de manzanas y brotes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>OJO DE BIFE CON GREMOLATTA Y REVUELTO GRAMAJO DE BATATAS<\/strong><\/p>\n<p><img alt=\"\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62209\" src=\"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/3-15.jpg\" alt=\"\" width=\"693\" height=\"392\" \/><\/p>\n<p>Porciones: 8<\/p>\n<p>Tiempo de preparaci\u00f3n: 45 minutos<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 kg de ojo de bife\u00a0 con hueso<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Para el revuelto:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>1 kg de batatas<\/li>\n<li>200 gr de panceta ahumada<\/li>\n<li>1 taza de arvejas<\/li>\n<li>8 huevos<\/li>\n<li>Manteca<\/li>\n<li>Sal y pimienta a gusto<\/li>\n<li>Para la gremolatta:<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>\u00bd taza de perejil picado<\/li>\n<li>Jugo y ralladura de 1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>1 granada<\/li>\n<li>C\/N de aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Cortar los bifes siguiendo el hueso y con aceite de oliva sellarlos de ambos lados en una sart\u00e9n condimentados con sal y pimienta.<\/li>\n<li>Llevar a horno hasta completar la cocci\u00f3n y obtener el punto deseado.<\/li>\n<li>Para la gremolatta: en un bowl mezclar ajo rallado, ralladura de\u00a0 lim\u00f3n, perejil picado, granada, jugo de lim\u00f3n y aceite de oliva, reservar.<\/li>\n<li>Para el revuelto gramajo: en un bowl mezclar huevos y\u00a0 condimentar con sal y pimienta.<\/li>\n<li>Cortar la panceta en lardons y saltear en sart\u00e9n hasta dorar.<\/li>\n<li>Reservar. Cocinar los huevos en una sart\u00e9n con manteca y aceite de oliva.<\/li>\n<li>Revolver continuamente hasta que est\u00e9n cremosos.<\/li>\n<li>Agregar arvejas, batatas paille, la panceta reservada y mezclar bien.<\/li>\n<li>Servir el ojo de bife con la gremolata por encima y el revuelto a un lado.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>CANELONES DE MORCILLA<\/strong><\/p>\n<p>Porciones: 6<\/p>\n<p>Tiempo de preparaci\u00f3n: 60 minutos<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes para la masa:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>4 yemas<\/li>\n<li>2 tazas de leche<\/li>\n<li>6 cdas de harina<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg de morcilla vasca<\/li>\n<li>1 atado de espinaca<\/li>\n<li>2 peras<\/li>\n<li>2 cdas de manteca<\/li>\n<li>200 gr de queso atuel<\/li>\n<li>500 cc de crema<\/li>\n<li>3 cdas de eneldo picado<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Para la masa de canelones, mezclar los huevos con yemas, agregar la leche e ir incorporando harina sin que se formen grumos.<\/li>\n<li>Agregar 1 pizca de sal y dejar reposar 1 hora en la heladera.<\/li>\n<li>Hacer las creppes en sart\u00e9n antiadherente caliente con un poco de manteca.<\/li>\n<li>Una vez levemente dorados dar vuelta y cocinar por unos minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>Reservar.<\/li>\n<li>Para el relleno: en una sart\u00e9n con manteca saltear peras peladas en cubos, agregar espinaca blanqueada picada y cocinar por 2 minutos.<\/li>\n<li>Mezclar en un bol el relleno de las morcillas, peras, espinaca y cubos de queso atuel.<\/li>\n<li>Para el armado: rellenar las creppes con el relleno de morcilla.<\/li>\n<li>Colocar en una fuente y llevar a horno con crema caliente mezclado con eneldo hasta gratinar y que est\u00e9n calientes.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>POSTRES\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>PERAS RELLENAS EN ALM\u00cdBAR<\/strong><\/p>\n<p><img alt=\"\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62210\" src=\"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/4-11.jpg\" alt=\"\" width=\"676\" height=\"378\" \/><\/p>\n<p>Porciones: 6<\/p>\n<p>Tiempo de preparaci\u00f3n: 45 minutos<\/p>\n<h3><strong>Ingredientes para el alm\u00edbar:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>500 cc de agua<\/li>\n<li>200 cc de az\u00facar<\/li>\n<li>Semillas de cardamomo<\/li>\n<li>1 naranja<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>An\u00eds estrellado<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Para las peras:<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>5 peras<\/li>\n<li>\u00bd taza de almendras<\/li>\n<li>\u00bd taza de nueces<\/li>\n<li>\u00bd taza de casta\u00f1as<\/li>\n<li>\u00bd taza de pistachos<\/li>\n<li>\u00bd taza de ar\u00e1ndanos secos<\/li>\n<li>2 cdas de semillas de zapallo<\/li>\n<li>3 cdas de az\u00facar mascabo<\/li>\n<li>1 cdita de jengibre en polvo<\/li>\n<li>1 cdita de canela en polvo<\/li>\n<li>Aceite de coco<\/li>\n<li>Jugo de 1 lim\u00f3n<\/li>\n<li>Miel a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Colocar en una olla agua, az\u00facar, cardamomo, naranja y lim\u00f3n en rodajas y an\u00eds estrellado. Llevar a hervor hasta disolver el az\u00facar, dejar enfriar y reservar.<\/li>\n<li>Procesar almendras, nueces, casta\u00f1as, pistachos, ar\u00e1ndanos secos, semillas de zapallo hasta formar una pasta.<\/li>\n<li>Agregar el az\u00facar, el jengibre y la canela en polvo. Integrar bien y reservar.<\/li>\n<li>Cortar las peras peladas al medio. Remover las semillas, el cabito y un poco del centro.<\/li>\n<li>Colocarlas en una fuente para horno. Rellenar las peras con los frutos secos y en un bol mezclar aceite de coco derretido, jugo de lim\u00f3n y miel.<\/li>\n<li>Pintar las peras con esta preparaci\u00f3n y llevar a horno junto con el alm\u00edbar hasta que est\u00e9n tiernas. Servir con crema batida y almendras fileteadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>BEBIDA<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Para beber: jarras<\/li>\n<li>Para acompa\u00f1ar con bebidas, las jarras siempre son bienvenidas en las reuniones. Felicitas recomienda hacer con aperitivos, cervezas o vinos. \u201cEl Cleric\u00f3 es de mis preferidos, con fruta de verano y espumante dulce. La sangr\u00eda no tiene tanta prensa como el cleric\u00f3 pero es riqu\u00edsima y puede prepararse con vino, ron, t\u00e9 de hibiscus, frutas y alm\u00edbar\u201d, asegura.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"contenedorEdImpresa\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ENTRADA ENSALADA GRILLADA DE HIGOS Porciones: 6 Tiempo de preparaci\u00f3n: 15 minutos Ingredientes: 4 Higos 8 Berenjenas baby 150 g Jam\u00f3n crudo 1Burrata c\/n Hojas verdes c\/n Kale c\/n manteca c\/n aceite de oliva Para la vinagreta: 3 partes de aceite de oliva 1 parte de vinagre Sal y pimienta Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 En una [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":95300,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[37766,22579,18192,22578],"class_list":{"0":"post-60737","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-dia-del-amigo-recetas","10":"tag-menus-para-el-dia-del-amigo","11":"tag-recetas-del-dia-del-amigo","12":"tag-recetas-para-el-dia-del-amigo"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60737\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}