{"id":56111,"date":"2017-09-28T10:16:08","date_gmt":"2017-09-28T13:16:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/?p=56111"},"modified":"2020-05-28T13:08:14","modified_gmt":"2020-05-28T16:08:14","slug":"pan-campo-relleno-albondigas-gratinadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2017\/09\/28\/pan-campo-relleno-albondigas-gratinadas\/","title":{"rendered":"Pan de Campo Relleno con Alb\u00f3ndigas Gratinadas"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTES<\/span><\/h3>\n
\n
    \n
  • \n

    \u00bd kg. de carne picada<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 huevo<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 cdas. de salsa inglesa<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cda. de mostaza<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    50 gr. de pan rallado<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 cebollas picadas (1 para mezcla de carne y otra para salsa)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 dientes de ajo picados (1 para mezcla de carne y la otra para salsa)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 tomates bien maduros<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \n
    • \n

      1 cajita de pur\u00e9 de tomate<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 cdta. de az\u00facar<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 cdta. de piment\u00f3n<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 cdta. de aj\u00ed molido<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 cdta .de or\u00e9gano<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 pu\u00f1adito de albahaca fresca<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      150 gr. de mozzarella rallada<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1 pan de campo con la costra bien firme para poder ahuecar y rellenar con las alb\u00f3ndigas con salsa sin que se rompa o humedezca con facilidad<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n

       <\/p>\n

      Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • \n

        Picar las cebollas y los dientes de ajo.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Cortar los tomates en cubitos retirando una parte de las semillas. Tambi\u00e9n se pueden pelar antes. Esto es a gusto.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Rehogar en una sart\u00e9n con aceite de oliva la cebolla y el ajo.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Separar la mitad y reservar.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        En la otra mitad de cebolla y ajo que qued\u00f3 en la sart\u00e9n agregar todos los tomates cortados.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Pasados 5 minutos, mientras revolvemos cada tanto, agregar sal, az\u00facar y el pur\u00e9 de tomate.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Pasados 10 minutos agregar los condimentos a gusto.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Cocinar otros 5 minutos. Si se seca mucho y es necesario, agregar un poquito de agua.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        En un bowl poner la carne picada y separarla con los dedos.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Agregar la cebolla y el ajo que ten\u00edamos reservado y rehogado. Tambi\u00e9n el huevo, el pan rallado, la salsa inglesa, la mostaza, la sal y pimienta.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Mezclar bien hasta integrar todo los ingredientes y formar bolitas.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        En una sart\u00e9n grande con oliva dorar las alb\u00f3ndigas.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Agregar la salsa, tapar y dejar cocinar 10 minutos todo junto.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Ahuecar el pan de campo.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Rellenar con las alb\u00f3ndigas con salsa intercalando con el queso mozzarella<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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