{"id":5588,"date":"2021-12-01T08:30:21","date_gmt":"2021-12-01T11:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=5588"},"modified":"2021-12-01T09:18:40","modified_gmt":"2021-12-01T12:18:40","slug":"menu-de-lunes-vitel-tone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2021\/12\/01\/menu-de-lunes-vitel-tone\/","title":{"rendered":"Vitel Tone"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredientes:\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Peceto 1 unid ( entre 1 kg y 1 1\/2 kg)<\/li>\n<li id=\"lineasepara\">Cebolla<\/li>\n<li>Zanahoria<\/li>\n<li>Apio, cebolla de verdeo o perejil<\/li>\n<li>Laurel<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">Ajo 3 dientes<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">Huevos duros 8 unid<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">1 tza. Aceite de oliva<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">\u00a010 o 12 filetes de\u00a0Anchoas<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">At\u00fan 2 latas ( natural o en aceite)<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">1 taza de Mayonesa 1 tza<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">2 cditas. Mostaza<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">2 cditas Alcaparras<\/div>\n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\">\n<div id=\"punto\">Sal y\u00a0Pimienta<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"text-decoration: underline;\"><b style=\"text-decoration-line: underline;\">Modo de <\/b><b><u>preparaci\u00f3n<\/u><\/b><b style=\"text-decoration-line: underline;\"> <\/b><\/span><\/div>\n<\/li>\n<li id=\"lineasepara\" style=\"text-align: justify;\">Limpiar el peceto de grasa y membrana.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Poner a hervir en una cacerola grande con una cebolla cortada en cuatro, una zanahoria cortada en cuatro, tres o cuatro dientes de ajo, y apio, cebolla de verdeo o perejil.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que est\u00e1 bien tierno, m\u00e1s o menos una hora u hora y media.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la salsa: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cortar la carne en rodajas bien finas, con un cuchillo el\u00e9ctrico o una cuchilla bien afilada.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Poner en la licuadora las ocho yemas de huevos duro, el at\u00fan bien escurrido y la taza de aceite de oliva y licuar hasta tener una pasta suave.<\/p>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Agregar m\u00e1s o menos una taza del caldo de cocci\u00f3n y licuar.<\/p>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Agregar la mostaza, las anchoas, sal y pimienta. Agregar la mayonesa y licuar hasta mezclar.<\/p>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\">Si no est\u00e1 lo suficientemente l\u00edquida, agregar m\u00e1s caldo. Tiene que quedar una salsa no demasiado espesa pero tampoco chirle.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes:\u00a0 Peceto 1 unid ( entre 1 kg y 1 1\/2 kg) Cebolla Zanahoria Apio, cebolla de verdeo o perejil Laurel Ajo 3 dientes Huevos duros 8 unid 1 tza. Aceite de oliva \u00a010 o 12 filetes de\u00a0Anchoas At\u00fan 2 latas ( natural o en aceite) 1 taza de Mayonesa 1 tza 2 cditas. 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