{"id":44288,"date":"2015-10-27T08:00:45","date_gmt":"2015-10-27T11:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=44288"},"modified":"2020-04-08T18:38:45","modified_gmt":"2020-04-08T21:38:45","slug":"menu-de-martes-carne-en-salsa-con-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2015\/10\/27\/menu-de-martes-carne-en-salsa-con-champinones\/","title":{"rendered":"Carne en salsa con champi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Kilogramo<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Solomillo de Cerdo<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">200<\/span> <span class=\"unidad\">Gramos<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Champi\u00f1ones frescos<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Vaso<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Vino blanco seco<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">2<\/span> <span class=\"unidad\">Loncha<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Jam\u00f3n Serrano<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Unidades<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Tomate maduro<\/span><\/li>\n<li>\u00a0<label class=\"ga\" for=\"ingrediente-5\" data-category=\"Receta\" data-event=\"Ingrediente tachado\"><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Unidades<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Pimiento verde<\/span><\/label><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">\u00bd<\/span> <span class=\"unidad\">Unidades<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Cebolla grande<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">4<\/span> <span class=\"unidad\">Diente<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Ajo<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Rodaja<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Pan casero<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Pu\u00f1ado<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Hebras de Azafran<\/span><\/li>\n<li><label class=\"ga\" for=\"ingrediente-10\" data-category=\"Receta\" data-event=\"Ingrediente tachado\"><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Pu\u00f1ado<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Sal<\/span><\/label><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Pu\u00f1ado<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Pimienta en grano<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Taza<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Aceite de oliva<\/span><\/li>\n<li><span class=\"cantidad\">1<\/span> <span class=\"unidad\">Taza<\/span> de <span class=\"ingrediente\">Agua<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Se corta el solomillo de cerdo en trozos cuadrados medianos, se cuecen ligeramente en una sart\u00e9n con el vino y en la mitad de la cocci\u00f3n se incorporan los champi\u00f1ones picados y se continua hasta que se consuma el caldo.<\/li>\n<li>Seguidamente se a\u00f1ade el aceite, buscando que se dore la carne junto con los champi\u00f1ones y se a\u00f1ade el azafr\u00e1n y la pimienta.<\/li>\n<li>Por otra parte, se limpian y pican la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos, para luego dorar en una sart\u00e9n con aceite. Antes de que las verduras est\u00e9n doradas del todo se a\u00f1ade la miga de pan y se termina de hacer el sofrito.<\/li>\n<li>Pasar por el pasapur\u00e9 (o brazo mec\u00e1nico) todo el sofrito y agregar la salsa resultante a la carne junto con el jam\u00f3n; se rehoga un poco.<\/li>\n<li>Para finalizar nuestra carne en salsa con champi\u00f1ones, se traspasa todo a una cacerola y se a\u00f1ade agua hasta cubrirlo (un litro y medio m\u00e1s o menos). Al hervir se rectifica de sal y seguimos coci\u00e9ndola hasta que la carne este tierna; este proceso puede durar hasta medio hora seg\u00fan el tipo de carne.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 1 Kilogramo de Solomillo de Cerdo 200 Gramos de Champi\u00f1ones frescos 1 Vaso de Vino blanco seco 2 Loncha de Jam\u00f3n Serrano 1 Unidades de Tomate maduro \u00a01 Unidades de Pimiento verde \u00bd Unidades de Cebolla grande 4 Diente de Ajo 1 Rodaja de Pan casero 1 Pu\u00f1ado de Hebras de Azafran 1 Pu\u00f1ado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[14796,23762],"class_list":{"0":"post-44288","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-recetas-de-carne","10":"tag-recetas-de-champinones"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44288"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44288\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}