{"id":43099,"date":"2021-11-24T08:00:08","date_gmt":"2021-11-24T11:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=43099"},"modified":"2021-11-24T09:03:40","modified_gmt":"2021-11-24T12:03:40","slug":"rabas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2021\/11\/24\/rabas\/","title":{"rendered":"Rabas"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>4 tubos de calamar limpios (se consiguen\u00a0as\u00ed\u00a0en cualquier pescader\u00eda).\u00a0Tambi\u00e9n\u00a0pueden conseguir la rabas que ya vienen cortadas<\/li>\n<li>3 huevos.<\/li>\n<li>Harina c\/n<\/li>\n<li>Sal a gusto<\/li>\n<li>Perejil\u00a0picado<\/li>\n<li>2 limones<\/li>\n<li>Aceite c\/n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>En primer lugar cortaremos los tubos de calamar de aproximadamente un\u00a0cent\u00edmetro\u00a0para formar la rabas<strong>,<\/strong>en caso de que compremos las que ya vienen cortadas nos\u00a0saltearemos\u00a0este paso.<\/li>\n<li>En un recipiente prepararemos el rebosado de la siguiente manera: Colocaremos los huevos batidos, los condimentaremos con sal y pimienta a gusto y un poco de perejil picado. A\u00a0continuaci\u00f3n\u00a0le incorporaremos harina hasta lograr una\u00a0preparaci\u00f3n\u00a0medianamente densa, que no sea muy liquida para que las rabas no se laven del rebosado, ni muy espesa para que no quede muy pesado.<\/li>\n<li>Para finalizar prepararemos una fritura con abundante aceite caliente, iremos pasando las rabas por el rebosado y las iremos friendo por 1 a 2 minutos, el secreto para que las rabas no queden duras es este, el aceite abundante y bien caliente y el \u00a0corto tiempo de\u00a0cocci\u00f3n.<\/li>\n<li>Cuando las rabas\u00a0est\u00e9n\u00a0listas las sacaremos sobre papel\u00a0absorbente\u00a0para sacar el exceso de aceite y las colocaremos en un plato, les pondremos perejil picado por\u00a0encima\u00a0y le agregaremos jugo de\u00a0lim\u00f3n\u00a0a gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 4 tubos de calamar limpios (se consiguen\u00a0as\u00ed\u00a0en cualquier pescader\u00eda).\u00a0Tambi\u00e9n\u00a0pueden conseguir la rabas que ya vienen cortadas 3 huevos. Harina c\/n Sal a gusto Perejil\u00a0picado 2 limones Aceite c\/n &nbsp; Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 En primer lugar cortaremos los tubos de calamar de aproximadamente un\u00a0cent\u00edmetro\u00a0para formar la rabas,en caso de que compremos las que ya vienen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":43100,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[33832,33833,12981,17605,17604],"class_list":{"0":"post-43099","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-rabas-receta","10":"tag-receta-de-rabas","11":"tag-recetas-de-pescado","12":"tag-recetas-de-semana-santa","13":"tag-recetas-para-semana-santa"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43099"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43099\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43100"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}