{"id":42215,"date":"2015-08-03T08:00:21","date_gmt":"2015-08-03T11:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=42215"},"modified":"2020-03-26T09:02:59","modified_gmt":"2020-03-26T12:02:59","slug":"menu-de-lunes-ravioles-caseros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2015\/08\/03\/menu-de-lunes-ravioles-caseros\/","title":{"rendered":"Ravioles caseros"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>2 zanahorias<\/li>\n<li>500 g de pur\u00e9 de tomates<\/li>\n<li>1,5 kg de peceto<\/li>\n<li>250 g de salchicha criolla<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>3 echalotes<\/li>\n<li>c\/n de laurel, tomillo y romero<\/li>\n<li>250 cc de vino blanco<\/li>\n<li>1 cubito de caldo de verdura<\/li>\n<li>200 g de hongos secos<\/li>\n<li>c\/n de sal y pimienta<\/li>\n<li>1 kg de carne del estofado<\/li>\n<li>2 sesos de vaca<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>2 atados de espinaca<\/li>\n<li>150 g de hongos secos<\/li>\n<li>1 taza de queso reallado<\/li>\n<li>Sal a gusto<\/li>\n<li>\u00bd cdita de nuez moscada<\/li>\n<li>400 g de harina<\/li>\n<li>2 cdas. de aceite<\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<li>c\/n de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Procesar las zanahorias y los tomates cortados en cubo.<\/li>\n<li>Por otro lado, en una olla profunda dorar en aceite y por todos sus lados la carne entera junto con la salchicha. Luego incorporar la cebolla y echalotes picados, las hierbas, las verduras procesadas, el vino, el caldo y los hongos previamente remojados y picados.<\/li>\n<li>Salpimentar y cocinar a fuego suave hasta que el l\u00edquido reduzca y la carne est\u00e9 fierna.<\/li>\n<li>Retirar del estofado un kilo de la carne cocida y procesarla junto con todo el resto de los ingredientes, hasta que quede bien molida.<\/li>\n<li>Hacer una corona con el harina y la sal, poner en el centro el aceite y tomarla con tanta agua tibia como la necesaria para seguir una masa suave y compacta. Dejar descansar media hora, estirar tiras bien finas, poner el relleno en una manga y hacer copitos dejando distancia entre ellos, cubrir con otra tira de masa, apretar los bordes y cortar los ravioles con la ruedita.<\/li>\n<li>Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal y cuando suban a la superficie, retirar y servir junto al estofado caliente.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 2 zanahorias 500 g de pur\u00e9 de tomates 1,5 kg de peceto 250 g de salchicha criolla 2 cebollas 3 echalotes c\/n de laurel, tomillo y romero 250 cc de vino blanco 1 cubito de caldo de verdura 200 g de hongos secos c\/n de sal y pimienta 1 kg de carne del estofado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42216,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[30552,14688],"class_list":["post-42215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cocina","category-recetas","tag-receta-de-ravioles-caseros","tag-recetas-de-pastas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42215\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}