{"id":41368,"date":"2015-07-01T19:30:10","date_gmt":"2015-07-01T22:30:10","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=41368"},"modified":"2020-03-15T09:55:41","modified_gmt":"2020-03-15T12:55:41","slug":"mousse-de-maracuya-y-chocolate-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2015\/07\/01\/mousse-de-maracuya-y-chocolate-blanco\/","title":{"rendered":"Mousse de maracuy\u00e1 y chocolate blanco"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Az\u00facar 80 gramos<\/li>\n<li>Manteca 180 gramos<\/li>\n<li>Harina 0000 240 gramos<\/li>\n<li>Pulpa de maracuy\u00e1 2 Latas<\/li>\n<li>Gelatina sin sabor 21 gramos<\/li>\n<li>Queso mascarpone 2 Latas<\/li>\n<li>Leche condensada 2 Latas<\/li>\n<li>Chocolate blanco 300 gramos<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Vamos a comenzar integrando con la punta de los dedos 240 gramos de harina 4 ceros, 80 gramos de az\u00facar y 180 gramos de manteca fr\u00eda, hasta lograr un granulado con \u00e9stos ingredientes. Buscar un molde desmontable y colocar all\u00ed una capa de la masa que hemos obtenido, y llevar a horno de temperatura moderada a fuerte durante 20 a 25 minutos. Retirar y dejar enfriar.<\/li>\n<li>Hidratar con agua tibia la gelatina sin sabor y reservar.<br \/>\nEn un bol, colocar la leche condensada, junto con el queso mascarpone y la pulpa fresca de maracuy\u00e1, mezclar muy bien hasta integrar todos los ingredientes, y luego agregar la gelatina sin sabor hidratada. Llevar la preparaci\u00f3n sobre la masa cocida y dejar enfriar en la heladera para que tome consistencia.<\/li>\n<li>Vamos a colocar en un bol apto para el fuego 200 gramos de chocolate blanco a ba\u00f1o Mar\u00eda, una vez que comience a fundirse y tome consistencia l\u00edquida, agregar poco a poco 100 gramos m\u00e1s de chocolate blanco picado sin dejar de revolver. Retirar del fuego y mezclar hasta templar a unos 27 grados de temperatura. Volcar el chocolate sobre una placa de silicona y estirar con esp\u00e1tula. Llevar a la heladera.<br \/>\nUna vez fr\u00edo, humedecer una esp\u00e1tula con agua caliente y hacer los rulos de chocolate raspando el chocolate blanco sobre la placa de silicona. Se levanta muy f\u00e1cil. Reservar<\/li>\n<li>\u00a0colocar los rulos de chocolate blanco por encima de la superficie de nuestra mousse de maracuy\u00e1. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes\u00a0 Az\u00facar 80 gramos Manteca 180 gramos Harina 0000 240 gramos Pulpa de maracuy\u00e1 2 Latas Gelatina sin sabor 21 gramos Queso mascarpone 2 Latas Leche condensada 2 Latas Chocolate blanco 300 gramos &nbsp; Modo de preparaci\u00f3n\u00a0 Vamos a comenzar integrando con la punta de los dedos 240 gramos de harina 4 ceros, 80 gramos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41369,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,13522],"tags":[23562,19191,30439],"class_list":{"0":"post-41368","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-postres","9":"tag-postres-con-maracuya","10":"tag-postres-de-chocolate-blanco","11":"tag-receta-de-mousse-de-maracuya-y-chocolate-blanco"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41368"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41368\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}