{"id":40986,"date":"2015-06-22T08:00:17","date_gmt":"2015-06-22T11:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=40986"},"modified":"2020-02-25T17:05:49","modified_gmt":"2020-02-25T20:05:49","slug":"menu-de-lunes-noquis-de-zanahoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2015\/06\/22\/menu-de-lunes-noquis-de-zanahoria\/","title":{"rendered":"\u00d1oquis de zanahoria"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>300 cent\u00edmetros c\u00fabicos de leche<\/li>\n<li>700 cent\u00edmetros c\u00fabicos de jugo de zanahorias<\/li>\n<li>100 gramos de manteca + 1 cucharadas extras<\/li>\n<li>500 gramos de harina<\/li>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>100 gramos de queso rallado<\/li>\n<li>2 cucharaditas de Curry<\/li>\n<li>1 pizca de sal gruesa<\/li>\n<li>2 zanahorias<\/li>\n<li>1 puerro<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 taza de granos de choclo<\/li>\n<li>150 cent\u00edmetros c\u00fabicos de vino blanco<\/li>\n<li>600 cent\u00edmetros c\u00fabicos de caldo de ave desgrasado<\/li>\n<li>Semol\u00edn cantidad necesaria para estirar la masa<\/li>\n<li>Sal y pimienta a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>Modo de preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Vamos a comenzar calentando la leche con el jugo de zanahorias y la manteca. Condimentar con sal, pimienta y una cucharadita de curry. Reservar.<\/li>\n<li>Agregar de golpe la harina previamente tamizada a la preparaci\u00f3n anterior y cocinar, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se forme un bollo que se despegue de los bordes de la cacerola. Incorporar a la masa el huevo y el queso rallado<\/li>\n<li>Llevar la masa sobre la mesada enharinada y esparcirla con una esp\u00e1tula para que se enfr\u00ede un poco. Cuando baje la temperatura, amasarla con las manos hasta que quede lisa y firme (si nos queda demasiado liviana podemos agregar harina hasta obtener la consistencia deseada.)<\/li>\n<li>Espolvorear sobre la mesada un poco de semol\u00edn y, sobre \u00e9l, formar rollos de masa. Cortar los \u00f1oquis aproximadamente de unos 2 cent\u00edmetros y conservarlos sobre una placa espolvoreada con semol\u00edn. Reservar.<\/li>\n<li>Para la salsa, cortar las <strong>zanahorias<\/strong> y el puerro en cubitos. Saltearlos en una sart\u00e9n caliente con el aceite de oliva. Agregar los choclos y saltear unos minutos m\u00e1s.<br \/>\nIncorporar el vino blanco levantando el fondo de los jugos de los vegetales que se form\u00f3 en la sart\u00e9n y dejar reducir unos minutos. Agregar el caldo y dejar cocinar hasta que la salsa reduzca a la mitad. Condimentar con sal, pimienta y una cucharadita de curry.<\/li>\n<li>Incorporar 2 cucharadas de manteca bien fr\u00eda y batir para luego agregar a la salsa y darle cuerpo.<\/li>\n<li>Cocinar los \u00f1oquis en agua hirviendo con sal gruesa, hasta que floten, escurrirlos y servir en platos individuales con la salsa.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes\u00a0 300 cent\u00edmetros c\u00fabicos de leche 700 cent\u00edmetros c\u00fabicos de jugo de zanahorias 100 gramos de manteca + 1 cucharadas extras 500 gramos de harina 1 huevo 100 gramos de queso rallado 2 cucharaditas de Curry 1 pizca de sal gruesa 2 zanahorias 1 puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de granos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":40987,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[14688,19733,3288],"class_list":["post-40986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cocina","category-recetas","tag-recetas-de-pastas","tag-recetas-de-zanahoria","tag-recetas-vegetarianas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40986","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40986"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40986\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}