{"id":39607,"date":"2015-05-20T08:00:58","date_gmt":"2015-05-20T11:00:58","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=39607"},"modified":"2020-02-22T20:38:36","modified_gmt":"2020-02-22T23:38:36","slug":"menu-de-miercoles-risotto-caprese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2015\/05\/20\/menu-de-miercoles-risotto-caprese\/","title":{"rendered":"Risotto caprese"},"content":{"rendered":"<h3><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Arroz carnaroli 320 grs<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Vino blanco 1 vaso<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Ajo 2 dientes<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Cebolla 1<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Caldo de verduras o pollo 1 litro<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Aceite de oliva<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Sal<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Pimienta<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Aceite de oliva 4 cdas<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Queso rallado 1 pu\u00f1ado<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Albahaca 30 hojas<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Tomate cherry 8<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Sal<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Pimienta<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Huevo c\/n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Sal<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Pimienta<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Bocconcinos de mozzarella 12<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Harina c\/n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Miga de pan c\/n<\/li>\n<li id=\"ingrediente\" class=\"ingredi\">Aceite para freir<\/li>\n<\/ul>\n<h3 class=\"ingredi\"><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n<div class=\"ingredi\">\n<ul>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">En una sart\u00e9n con bordes altos o en una cacerolita, con un poco de aceite de oliva, saltear un par de minutos la cebolla y ajo picados.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Agregar el arroz y transparentarlo. Esto en los libros de cocina se llama nacarar. Consiste en \u201cenvolver\u201d, por medio del salteado, cada grano de arroz en materia grasa. El resultado ser\u00e1 un arroz bien armadito y entero.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Sumar el vino blanco, cocinarlo un minutito hasta que evapore el alcohol, salpimentar \u00a0y comenzar a agregar el caldo bien caliente, s\u00f3lo hasta cubrir el arroz.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Cocinar revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que el arroz vaya soltando parte de su almid\u00f3n.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Cuando veas que se consumi\u00f3 casi todo el l\u00edquido volver a ponerle caldo y repetir la operaci\u00f3n las veces que sea necesario hasta que el arroz est\u00e9 a punto. Esto llevar\u00e1 de 15 a 18 minutos dependiendo del arroz.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Mientras, ir haciendo un pesto procesando la albahaca, el aceite de oliva y un pu\u00f1ado de queso rallado con sal y pimienta.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Aparte, asar los cherrys en mitades con oliva y ajo.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Aparte, pasar los bocconcinos por harina, huevo salpimenado, miga de pan rallada, repetir y freir.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Volvamos al arroz: cuando est\u00e9 casi listo agregar el pesto rojo y \u201cm\u00f3ntalo\u201d revolvi\u00e9ndolo en\u00e9rgicamente con la cuchara de madera.<\/li>\n<li class=\"Listavistosa-nfasis11\">Servirlo en cada plato y agregarle los bocconcinos, los cherrys y la albahaca a \u00faltimo momento.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Arroz carnaroli 320 grs Vino blanco 1 vaso Ajo 2 dientes Cebolla 1 Caldo de verduras o pollo 1 litro Aceite de oliva Sal Pimienta Aceite de oliva 4 cdas Queso rallado 1 pu\u00f1ado Albahaca 30 hojas Tomate cherry 8 Sal Pimienta Huevo c\/n Sal Pimienta Bocconcinos de mozzarella 12 Harina c\/n Miga de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39614,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[15229,3288],"class_list":["post-39607","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-cocina","category-recetas","tag-recetas-de-arroz","tag-recetas-vegetarianas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39607","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39607"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39607\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39614"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39607"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39607"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39607"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}