{"id":26954,"date":"2014-08-09T22:51:32","date_gmt":"2014-08-10T01:51:32","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=26954"},"modified":"2020-01-26T10:53:11","modified_gmt":"2020-01-26T13:53:11","slug":"calabaza-rellena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2014\/08\/09\/calabaza-rellena\/","title":{"rendered":"Calabaza rellena"},"content":{"rendered":"

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n

– 1 unidad\/es de Zapallo criollo<\/p>\n

– 50 gramos de Margarina<\/p>\n

– Media taza de Leche<\/p>\n

– 1 cucharadita de Az\u00facar<\/p>\n

– 2 cucharadas de Aceite<\/p>\n

– 150 gramos de Carne de cerdo picada<\/p>\n

– 300 gramos de Carne de ternera picada<\/p>\n

– 2 Cebollas<\/p>\n

– 2 Morrones<\/p>\n

– 3 \u00a0Tomates<\/p>\n

– 2 tazas de Choclo<\/p>\n

– 3 tazas de caldo de ave<\/p>\n

– 1 tazas de Leche<\/p>\n

– 1 taza de Ciruelas deshidratadas<\/p>\n

– 8 \u00a0Aceitunas Verdes<\/p>\n

– 4 huevos duros<\/p>\n

– cantidad necesaria de Sal y Pimienta, de comino y de aj\u00ed.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/span><\/p>\n

Cortar una tapa al zapallo y reservarla. Retirar las semillas con una cuchara. Incorporar la margarina, la leche y el az\u00facar y girarlo para que se impregne bien. Colocarlo en una fuente y cocinarlo en horno moderado 30 minutos, o hasta que est\u00e9 tierno, pero no blando. Retirar<\/p>\n

Rehogar en una cacerola con una cucharada de aceite los dos tipos de carne, hasta que est\u00e9n dorados. Retirarlos<\/p>\n

Pelar las cebollas y picarlas. Picar los morrones y los tomates<\/p>\n

En la misma cacerola donde se cocin\u00f3 la carne, sumar el resto de aceite y rehogar la cebolla 5 minutos. Incorporar los morrones y el tomate y cocinar 5 minutos. Agregar el choclo y las carnes. Rociar con los l\u00edquidos y cocinar, en m\u00ednimo, entre 45 minutos y una hora desde que rompe el hervor. La carne debe quedar tierna<\/p>\n

Sumar las ciruelas y cocinar 3 minutos m\u00e1s. Retirar del fuego, agregar las aceitunas y los huevos picados, condimentar a gusto con sal, pimienta, comino y aj\u00ed molido, y rellenar el zapallo<\/p>\n

Calentar el zapallo en el horno unos minutos, con su tapa. Retirarlo con cuidado y servir.<\/p>\n

La Cocina del C\u00f3rdoba Times.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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