{"id":24428,"date":"2014-09-15T02:34:31","date_gmt":"2014-09-15T05:34:31","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=24428"},"modified":"2020-01-28T19:17:21","modified_gmt":"2020-01-28T22:17:21","slug":"menu-de-lunes-colita-de-cuadril-rellena-con-pure-de-papas-y-arvejas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2014\/09\/15\/menu-de-lunes-colita-de-cuadril-rellena-con-pure-de-papas-y-arvejas\/","title":{"rendered":"Colita de Cuadril rellena con pur\u00e9 de papas y arvejas"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/span><\/p>\n<p>1 colita de cuadril mediana<br \/>\n\u2022 5 \u00f3 6 rodajas de pan lactal<br \/>\n\u2022 1 cabeza de ajo asada (en aluminio,<br \/>\n\u2022 40 minutos al horno)<br \/>\n\u2022 Ralladura de un lim\u00f3n<br \/>\n\u2022 Media taza de perejil picado<br \/>\n\u2022 3 cucharadas de tomillo<br \/>\n\u2022 4 cucharadas de Mayonesa<br \/>\n\u2022 3 cucharadas de aceite<br \/>\n\u2022 1 taza de caldo de carne<br \/>\n\u2022 2 cebolla<br \/>\n\u2022 1 morr\u00f3n<br \/>\n\u2022 1 tomate<br \/>\n\u2022 Sal y pimienta<br \/>\n\u2022 1 kg de papas<br \/>\n\u2022 200 g de arvejas congeladas<br \/>\n\u2022 Leche<br \/>\n\u2022 Manteca<br \/>\n\u2022 Sal y pimienta<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Limpiar bien la colita de cuadril. Hacer una incisi\u00f3n en el centro formando un bolsillo para poder rellenar. Retirar la corteza del pan y procesar. Mezclar con el pur\u00e9 del ajo asado, la ralladura de lim\u00f3n, las hierbas picadas y la mayonesa. Salpimentar muy bien el relleno y la colita. Rellenar la colita haciendo presi\u00f3n hacia el fondo. Sellar en sart\u00e9n o plancha caliente con el aceite de oliva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Luego colocar en una placa para horno, previamente calentada, con un poco de caldo de carne, las cebollas, el morr\u00f3n y el tomate cortados groseramente. Llevar a horno de 200\u00ba C por 30-45 minutos dependiendo del tama\u00f1o de la colita y cuan jugosa la queramos.<br \/>\nHacer un pur\u00e9 de papas bien condimentado con leche y manteca e incorporarle una parte de las arvejas procesadas y otras enteras. Dejar reposar la colita una vez que sale del horno por 5 minutos, levantar los jugos de cocci\u00f3n y mezclar con 2 cucharadas m\u00e1s de mayonesa y servir con el pur\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 1 colita de cuadril mediana \u2022 5 \u00f3 6 rodajas de pan lactal \u2022 1 cabeza de ajo asada (en aluminio, \u2022 40 minutos al horno) \u2022 Ralladura de un lim\u00f3n \u2022 Media taza de perejil picado \u2022 3 cucharadas de tomillo \u2022 4 cucharadas de Mayonesa \u2022 3 cucharadas de aceite \u2022 1 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":24429,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[23888,14796],"class_list":{"0":"post-24428","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-como-preparar-colita-de-cuadril","10":"tag-recetas-de-carne"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24428","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24428"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24428\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}