{"id":22369,"date":"2021-07-02T00:31:23","date_gmt":"2021-07-02T03:31:23","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=22369"},"modified":"2021-07-02T09:39:05","modified_gmt":"2021-07-02T12:39:05","slug":"menu-de-martes-polenta-con-queso-y-tuco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2021\/07\/02\/menu-de-martes-polenta-con-queso-y-tuco\/","title":{"rendered":"Polenta con queso y tuco"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Ingredientes<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Para la polenta<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Polenta 2 tazas<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Leche c\/n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Queso rallado 1 taza<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Queso cremoso 150 g<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Sal c\/n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la salsa<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Panceta salada 50 g<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Manteca 20 g<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Extracto de tomates 50 g<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Aceite de oliva 3 cdas. soperas<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Tomate cubeteado 1 kg<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Vino tinto fino 50 cm3<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Caldo de ave o verdura 1 litro<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&#8211; Ajo picado<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><b style=\"text-decoration-line: underline;\">Modo de <\/b><b><u>preparaci\u00f3n<\/u><\/b><b style=\"text-decoration-line: underline;\"> <\/b><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Blanquear la panceta, es decir, sumergirla en agua fr\u00eda y dejarla hasta que rompa el hervor, as\u00ed larga la sal. Reservar.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Este procedimiento se usa s\u00f3lo si la panceta\u00a0es salada, ya que la ahumada se puede comer directamente sin blanquear.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Poner aceite de oliva en la sart\u00e9n, echar el tomate cubeteado (sin piel ni semillas) y dar un golpe de calor. En\u00a0otra sart\u00e9n muy caliente, saltear la panceta para\u00a0desgrasarla.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cuando el tomate empiece a largar agua, remover y\u00a0agregar el ajo picado y el extracto de tomates.\u00a0Agregar\u00a0una\u00a0ramita de tomillo, una hoja de laurel y una ramita\u00a0de or\u00e9gano y el vino tinto.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Revolver.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Agregar la panceta sin grasa y una taza de caldo de ave o verdura, bien caliente, o una taza de agua hirviendo, hasta cubrir el tomate hasta el borde. Bajar el fuego a m\u00ednimo, tapar y cocinar durante 20 minutos, al\u00a0cabo de los cuales hay que chequear el sabor. Salpimentar. Si est\u00e1 \u00e1cida cocinar un poco m\u00e1s, siempre a fuego\u00a0m\u00ednimo. Luego pasar todo por la Minipimer o el pasatutto.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Preparaci\u00f3n de la polenta<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Poner a hervir la cantidad de leche que indica el paquete, con un poquito de sal y una cucharadita de\u00a0manteca. Cuando suelta el hervor, echar la polenta en forma de lluvia, dejar que se hidrate y cocinar 5\u00a0minutos m\u00e1s. Luego agregar el queso fresco y revolver con energ\u00eda.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Salar y servir con la salsa y queso rallado<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Para la polenta &#8211; Polenta 2 tazas &#8211; Leche c\/n &#8211; Queso rallado 1 taza &#8211; Queso cremoso 150 g &#8211; Sal c\/n Para la salsa &#8211; Panceta salada 50 g &#8211; Manteca 20 g &#8211; Extracto de tomates 50 g &#8211; Aceite de oliva 3 cdas. soperas &#8211; Tomate cubeteado 1 kg &#8211; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":22370,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[32926,32925,19464,23855],"class_list":{"0":"post-22369","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-polenta-con-queso-y-tuco-receta","10":"tag-receta-de-polenta-con-queso-y-tuco","11":"tag-recetas-con-queso","12":"tag-recetas-con-tuco"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22369"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22369\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}