{"id":21488,"date":"2023-03-29T08:00:55","date_gmt":"2023-03-29T11:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=21488"},"modified":"2023-03-29T09:10:51","modified_gmt":"2023-03-29T12:10:51","slug":"menu-de-domingo-canelones-de-ricota-y-espinaca-gratinados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2023\/03\/29\/menu-de-domingo-canelones-de-ricota-y-espinaca-gratinados\/","title":{"rendered":"Canelones de ricota y espinaca gratinados"},"content":{"rendered":"

Ingredientes:<\/strong><\/span><\/h3>\n
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Para la masa:<\/p>\n

Leche 1 litro<\/p>\n

Huevos 6<\/p>\n<\/div>\n

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Harina 000 50 grs<\/p>\n<\/div>\n

Sal 1 cda<\/div>\n
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<\/div>\n

Para el relleno:<\/p>\n<\/div>\n

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Aceite de ma\u00edz 2 cdas<\/p>\n

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Espinaca 2 atados<\/p>\n

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Cebolla de verdeo 1<\/p>\n

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Apio 1 rama<\/p>\n

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Vino blanco 1\/2 copa<\/p>\n

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Sal fina<\/p>\n

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Pimienta negra molida<\/p>\n

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Ricota 200 grs<\/p>\n

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Cebolla 1<\/p>\n

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\n

Crema de leche 1\/2 taza<\/p>\n

<\/div>\n<\/div>\n
Perejil picado 3 cdas<\/div>\n
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<\/div>\n

Para la salsa:<\/p>\n<\/div>\n

Manteca 2 cdas<\/div>\n
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Harina 2 cdas<\/p>\n

<\/div>\n<\/div>\n
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Leche 1\/2 litro<\/p>\n

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Sal fina<\/p>\n

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Pimienta blanca<\/p>\n

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Nuez moscada<\/p>\n

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Crema de leche 1 taza<\/p>\n

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Queso rallado grueso 200 grs<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/div>\n
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PARA LOS PANQUEQUES: Armar una pasta l\u00edquida, que no es ni m\u00e1s ni menos que la que corresponde a los panqueques o cr\u00eapes con una mezcla de harina huevo y lecha<\/p>\n

PARA EL RELLENO: En una sart\u00e9n o cacerola al fuego con aceite de ma\u00edz caliente, cocinar las cebollas de verdeo, apio, todo minuciosamente picado. Remover constantemente con cuchara de madera y controlar la saz\u00f3n con sal fina. A los 3 minutos de incorporadas las anteriores verduras sumar los tomates picados. Luego de dos minutos m\u00e1s levantar el fondo de cocci\u00f3n con el vino blanco y llevar a un hervor por otros dos minutos. Por otro lado, en un recipiente y sin necesidad de pasar por el fuego, colocamos la ricota, sal, pimienta, crema de leche y la espinaca en juliana. Una vez reduce el vino, agregamos la ricotta y la espinaca y retiramos del fuego. Revolvemos bien para integrar los ingredientes y reservamos.<\/p>\n

PARA LA SALSA: Colocar en una cacerolita la manteca y la derretimos a fuego suave. Adicionamos la harina y revolvemos con cuchara de madera durante un minuto para que se cocine la harina. Luego vertemos la leche, preferentemente caliente y llevamos a un hervor suave. Armamos los canelones y gratinamos al horno con la salsa de tomate, la blanca y el queso.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredientes: Para la masa: Leche 1 litro Huevos 6 Harina 000 50 grs Sal 1 cda Para el relleno: Aceite de ma\u00edz 2 cdas Espinaca 2 atados Cebolla de verdeo 1 Apio 1 rama Vino blanco 1\/2 copa Sal fina Pimienta negra molida Ricota 200 grs Cebolla 1 Crema de leche 1\/2 taza Perejil picado […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":21489,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[3869,16588,17930,23664],"class_list":{"0":"post-21488","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-pastas","10":"tag-recetas-de-canelones","11":"tag-recetas-de-ricota","12":"tag-tipos-de-canelones"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21488"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21488\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}