{"id":15283,"date":"2022-09-30T08:30:59","date_gmt":"2022-09-30T11:30:59","guid":{"rendered":"http:\/\/cordobatimes.com\/showup\/?p=15283"},"modified":"2022-09-30T09:27:32","modified_gmt":"2022-09-30T12:27:32","slug":"menu-de-lunes-salmon-al-papillote-con-salsa-tartara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/cocina\/2022\/09\/30\/menu-de-lunes-salmon-al-papillote-con-salsa-tartara\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n al papillote con salsa t\u00e1rtara"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 rodajas de salm\u00f3n (de unos 175 gr.)<\/li>\n<li>1 papa<\/li>\n<li>1 calabac\u00edn<\/li>\n<li>2 puerros<\/li>\n<li>1 cebolleta<\/li>\n<li>100 ml. de vino blanco<\/li>\n<li>aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimienta<\/li>\n<li>perejil (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la salsa t\u00e1rtara:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>2-3 pepinillos<\/li>\n<li>1 cucharada de alcaparras<\/li>\n<li>1 cebolleta<\/li>\n<li>agua<\/li>\n<li>un chorrito de vinagre<\/li>\n<li>aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>perejil picado<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Modo de Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para la mayonesa, casca un huevo en el vaso batidor, agrega un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Introduce el brazo batidor hasta el fondo y comienza a batir sin moverlo. Cuando comience a emulsionar, mueve poco a poco, de arriba abajo, hasta que ligue bien. Reserva.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cuece un huevo durante 10 minutos en un cazo con agua y sal. Deja enfriar, pela, pica y a\u00f1ade a un bol junto con la mayonesa. Agrega tambi\u00e9n las alcaparras, la cebolleta y los pepinillos todo bien picadito. Espolvorea con perejil picado, mezcla y reserva.<br \/>\nCon ayuda de la mandolina, corta la papa (pelada) y el calabac\u00edn (sin pelar) en l\u00e1minas finas. Limpia y pica los puerros y la cebolleta en juliana fina.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Extiende 4 trozos grandes de papel de aluminio sobre una superficie plana. Coloca sobre cada uno, a un lado, una cama de patatas y encima otra de calabacines. Reparte por encima los puerros y la cebolleta cortada en juliana fina. Sazona las verduras y coloca encima el pescado salpimentado. Riega con un chorrito de aceite y un poco de vino blanco. Cierra los paquetes herm\u00e9ticamente por todos los costados y coc\u00ednalos en el horno a 190\u00baC durante 15 minutos (con el horno precalentado), hasta que se inflen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Sirve un paquetito de salm\u00f3n al papillote por comensal, abre con mucho cuidado y acompa\u00f1a con la salsa t\u00e1rtara. Puedes decorar con una rama de perejil.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 4 rodajas de salm\u00f3n (de unos 175 gr.) 1 papa 1 calabac\u00edn 2 puerros 1 cebolleta 100 ml. de vino blanco aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil (opcional) Para la salsa t\u00e1rtara: 2 huevos 2-3 pepinillos 1 cucharada de alcaparras 1 cebolleta agua un chorrito de vinagre aceite de oliva virgen extra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":95687,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[1,317],"tags":[35737,23826,19732,35736],"class_list":{"0":"post-15283","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cocina","8":"category-recetas","9":"tag-receta-de-salmon-al-papillote-con-salsa-tartara","10":"tag-recetas-con-salmon","11":"tag-recetas-de-salmon","12":"tag-salmon-al-papillote-con-salsa-tartara-receta"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15283"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15283\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media\/95687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cordobatimes.com\/showup\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}