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Tema: recetas fáciles

Papas fritas en … ¡Microondas!

Ingredientes:

  • 2 papas grandes (para 4 personas)
  • 1 Mandolina o cuchillo muy afilado.
  • Papel de horno
  • Aceite de oliva en aerosol
  • Sal y Pimienta

Modo de Preparación: 

  • Cortar un trozo de papel de horno para ajustarlo al interior del microondas. Corte 1/3 de la papa  en rebanadas delgadas utilizando una mandolina. Si se corta toda la papa a la vez los trozos sobrantes se volverán de color rosa.
  • Cubrir completamente la capa de papel de horno con aerosol de aceite de oliva y colocar las rodajas de papas en una sola capa sobre el papel.
  • Rociar con aceite de oliva las papas y espolvorear ligeramente con sal y pimienta.
  • Asegúrate de desactivar la opción de rotación en el horno de microondas y cocinar durante 5-7 minutos.
  • Los tiempos de cocción varían dependiendo de la fuerza de tu microondas. Puede que tengas que girar las papas, y moverlas de lugar, ya que las de fuera no se harán tan rápido como las del centro.

Hamburguesas caseras

Ingredientes

  • 400 g de carne picada de ternera
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 3 ajos frescos
  • 1 pimiento verde
  • 200 g de champiñones
  • 2 zanahorias
  • pan rallado, 3 cucharadas soperas
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • aceite virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Modo de Preparación:

  • Pelamos las zanahorias, limpiamos el pimiento, los champiñones y los ajos. Picamos todo finamente y salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén listos añadimos el pimentón dulce, removemos ligeramente y retiramos del fuego. Reservamos.
  • Salpimentamos las carnes picadas y ponemos en un bol, las mezclamos bien, agregamos las verduras, el huevo, el pan rallado y un poco de perejil picado. Amasamos bien con las manos limpias.
  • Formamos las hamburguesas, haciendo una bola y aplastandolas con la palma, y cocinamos sobre una plancha con una gota de aceite de cada lado, hasta que estén doradas, volteándolas 5 minutos por cada cara.

 

Huevos rellenos

Ingredientes

  • 1 docena de huevos
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Preparación:

  • Hervir una docena de huevos y dejarlos enfriar.
  • Cortarlos por la mitad y quitar la yema.
  • Mezclar en un bol todas las yemas con dos cucharadas abundantes de mayonesa y dos de mostaza. Depende tu gusto podes incorporar queso crema así queda más liviano.
  •  Rellenar las mitades de los huevos con esa mezcla.
  • Decorar con tiritas de morrón rojo,  verde u hojas de perejil.

Fajitas de carne

Ingredientes:

  • 1 unidad/es de Morrón rojo
  • 2 unidad/es de Zucchini
  • 2 unidad/es de Puerro
  • 2 unidad/es de Zanahorias
  • 2 cucharada/s de Perejil (o cilantro)
  • 5 cucharada/s de Aceite de Oliva
  • 1 kilo/s de Carne en tiritas
  • Cantidad agusto de Sal y Pimienta
  • 1 cucharada/s de Pimentón
  • 8 unidad/es de Tortillas

Modo de Preparación:

  • Cortar el morrón, los puerros, las zanahorias y el perejil o cilantro en juliana.
  • Saltear en 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego fuerte.
  • Condimentar la carne con sal, pimienta y pimentón. Saltearla en 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sumar las verduras y reservar al calor.
  • Calentar las tortillas en una sartén o en el horno (tapadas con papel de aluminio).
  • Rellenar la tortilla con la mezcla de carne, doblar los bordes hacia el centro y servir con salsa picante.

 

Pascualina con Ensalada Rusa

Ingredientes:

Masa:

  • 250 grs. De harina leudante
  • 100 grs. De manteca
  • Sal,  y agua cantidad necesaria.

Para la tarta:

  • 2 Atados de acelga
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Diente de ajo
  • 6 Huevos
  • 100 grs. De queso cremoso
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Para la ensalada:

  • 3 Papas medianas
  • 3 Zanahorias medianas
  • 1 Lata de arvejas o 1 paquete de arvejas congeladas
  • Mayonesa
  • Sal, aceite y jugo de medio limón

Modo de preparación 

  • Para la masa: hacer una corona con la harina y la sal, cortar la manteca fría en cubos pequeños, desarmar la manteca con la yema de los dedos hasta que esté totalmente integrada con la harina. Ir agregando agua fría, hasta formar una masa blanda. Envolver en papel film y llevar a heladera.

Para la tarta:

  • Lavar bien las hojas de acelga y cortar parte del tallo. Poner a hervir durante unos minutos. Sacar del agua y prensar bien las hojas, para quitarles toda el agua.
  • Picar bien chica y reservar. En un sartén colocar la cebolla y el ajo a rehogar con un chorrito de aceite de oliva, dejar rehogar bien hasta que la cebolla esté transparente.
  • Luego agregar las hojas de acelga ya cocida. Mezclar toda la preparación y dejar que cocine durante unos minutos.
  • Agregar un huevo crudo a la preparación junto con unos trozos de queso cremoso.
  • Dejar que el huevo se cocine, y el queso se derrita.
  • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
  • Estirar la mitad de la masa en una tartera, incorporar el relleno, y luego colocar 5 huevos crudos sobre el relleno.
  • Estirar la otra mitad de masa y tapar el relleno. Pintar con huevo (opcional) y llevar a horno precalentado durante 25 minutos aproximadamente.

Para la ensalada:

  • Cortar en cubos las papas, las zanahorias y poner a hervir durante ocho a diez minutos, sin dejar que la papa pase de cocción.
  • Dejar enfriar, o enfriar con agua bien fría, cortando la cocción.
  • En un bol, mezclar papas zanahorias y arvejas.
  • Condimentar con sal y un chorrito de limón y agregar unas cucharadas de mayonesa.

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