Ingredientes
- 500 g de carne de res (puede ser posta, ganso o similar), cortada en trozos
- 1 taza de charqui desmenuzado
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 taza de choclo (maíz) fresco o congelado
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de cocina
- Caldo de verduras o agua (aproximadamente 4 tazas)
Modo de preparacion
- En una olla calentar un poco de aceite y dorar la carne a fuego medio. Luego agregar el charqui.
- Añadir la cebolla y el ajo para cocinarlos hasta que estén dorados. Incorporar revolviendo las papas, zanahorias, choclo y calabacín para que se mezclen bien.
- Agregar el comino, sal, pimienta y la hoja de laurel. Verter el caldo de verduras o agua suficiente para cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Rectificar sabores y servir caliente.
