Ingredientes
- ½ kg. de Paleta
- Harina
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 Morrón
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cdas de extracto de tomate
- 3 cdas. de Pimentón
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Caldo
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
- Cortar la carne en cubos y rebozar cada porción por harina, procurando que no queden con exceso de harina. En primer paso será sellar la carne en un sartén con un poco de aceite caliente en la base. Cocinar hasta dorar y reservar.
- Luego, en el mismo sartén agregar otro poco de aceite e incorpora el ajo picado, la cebolla picada y el morrón picado. Mezclar y cocinar por 10 minutos. Condimentar con pimentón y sal.
- Pasado el tiempo agregar la zanahoria rallada, dos cdas de extracto de tomate. Remover con cuidado y agregar la carne reservada junto con dos hojas de laurel. Rectificar sal y continúa la cocción por 10 minutos a fuego alto. Remover cada un rato.
- Por último agregar el tomate triturado y rellena la sartén con caldo de modo que la preparación quede cubierta por completo.
- Una vez incorporado el líquido, bajar a fuego mínimo, colocar la tapa y cocinar por 2 hs. Mezclar cada cierto tiempo evitando que se queme, sumar más caldo si lo necesita.
