Causa limeña

Ingredientes 

  • 1 kg de papas, mejor si son de tipo amarillas
  • 3 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Para el relleno de pollo:

  • 300 g de pollo desmenuzado
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 palta
  • 1 cucharada de limón
  • ½ cebolla mediana (opcional)

Modo de preparación

  • Llevar a hervir  las papas con piel en una olla con agua y una pizca de sal. Hervir durante 45 minutos aprox. hasta que las papas estén cocinadas. Pasado este tiempo, retirar el exceso de agua y con cuidado de no quemarse, pelar y aplastar las papas.
  • Incorporar a la papa el ají amarillo, el aceite y el limón. Mezclar bien y salpimentar al gusto. En un bol aparte, mezclar el pollo desmenuzado, la palta, la mayonesa, el limón y la cebolla picada fina. Salpimentar e integrar bien.
  • Con ayuda de un molde rectangular o circular, montar por capas. Primero una capa de papas.
  • Continuar con el relleno de pollo y terminar con una capa de papas.
  • Decorar al gusto con huevo duro, cilantro, lechuga o ají
Antonella Villafañe: Redacción en columna de espectáculos, especialista en Redes Sociales. Twitter: @showuprevista