Una colita de cuadril de 1 kilo y medio aproximadamente
1 Pote de mostaza
300 grs. De queso cremoso
100 grs. De jamón cocido (opcional)
Sal y pimienta en cantidad necesaria
Puré de papas:
1 Kilo de papas
250 cc. De leche tibia
Sal, pimienta, nuez moscada en cantidad necesaria.
Modo de preparación
Limpiar bien la palomita, salpimentarla a gusto, y untarla con la mostaza.
Llevar a horno precalentado (a 180º) durante quince, a veinte minutos.
Luego sacar la palomita del horno, untarla nuevamente con mostaza, de ambos lados y darla vuelta.
Volver a horno.
Dejarla durante veinte minutos más. Sacar la palomita del horno nuevamente.
Cortarla en rodajas, y entre ellas poner una feta de jamón y otra de queso cremoso. (Si la carne está muy seca, poner un chorrito de agua en la bandeja).
Volver a horno hasta que el queso esté totalmente derretido.
Se sirve caliente, acompañada de un puré de papas; o ensalada de hojas verdes y tomates cherry.