Colita de cuadril a la mostaza

Ingredientes:

  • Una colita de cuadril de 1 kilo y medio aproximadamente
  • 1 Pote de mostaza
  • 300 grs. De queso cremoso
  • 100 grs. De jamón cocido (opcional)
  • Sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Puré de papas:
  • 1 Kilo de papas
  • 250 cc. De leche tibia
  • Sal, pimienta, nuez moscada en cantidad necesaria.

Modo de preparación

  • Limpiar bien la palomita, salpimentarla a gusto, y untarla con la mostaza.
  • Llevar a horno precalentado (a 180º) durante quince, a veinte minutos.
  • Luego sacar la palomita del horno, untarla nuevamente con mostaza, de ambos lados y darla vuelta.
  • Volver a horno.
  • Dejarla durante veinte minutos más. Sacar la palomita del horno nuevamente.
  • Cortarla en rodajas, y entre ellas poner una feta de jamón y otra de queso cremoso. (Si la carne está muy seca, poner un chorrito de agua en la bandeja).
  • Volver a horno hasta que el queso esté totalmente derretido.
  • Se sirve caliente, acompañada de un puré de papas; o ensalada de hojas verdes y tomates cherry.