Milanesas rellenas con puré

Ingredientes 

  • Bife de nalga grueso 1 kilo
  • Aceite neutro c/n
  • Jamón cocido 250 grs
  • Queso rallado 250 grs
  • Aceituna 150 grs
  • Cebolla de verdeo 3
  •  Huevo 5
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Perejil
  • Pan rallado c/n
  • Harina c/n
  • Papa 1 kilo
  • Nuez moscada
  • Manteca a gusto
  • Leche a gusto

Modo de preparación

  • Para la huevada, batir los huevos con ajo, perejil, sal y pimienta.
  • Tomar los bifes y hacer un bolsillo, rellenar con jamón cocido, queso rallado, aceitunas negras fileteadas y cebolla de verdeo picadas.
  • Presionar los bordes de la carne y pasar por harina. Por huevo y rebozar.
  • Freír en aceite caliente y terminar en el horno.
  • Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto con la nuez moscada, pimienta, manteca y leche.