Ingredientes
- Bondiola 1
- Miel de caña 6 cdas
- Semilla de coriandro 1 cdta
- Sal
- Pimienta
Adobo
- Orégano
- Ají molido
- Ajo 1 diente
- Perejil 2 cdas
- Vinagre de vino 2 cdas
- Aceite de oliva 3 cdas
Guarnición:
- Calabaza ¼
- Morrón rojo 1
- Cebolla 1
- Zapallito 1
- Mandioca 2 raíces
- Agua 3 litros
Modo de preparación
- Para el adobo, colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar bien.
- Para la bondiola, abrirla como un matambre y adobar. Enrollar y bridar.
- Salpimentar y pintar con miel. Espolvorear con semillas de coriandro.
- Cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.
- Para los vegetales, cortarlos en cubitos y rehogar en sartén con oliva. Salpimentar.
- Para la mandioca, pelarla, hervirla en agua hasta ablandar y cortarla en rodajas. Freír en aceite caliente.
