Medialunas de manteca

Ingredientes

Masa

  • Harina 500 gramos
  • Sal 5 gramos
  • Azúcar 50 gramos
  • Levadura 30 gramos
  • Leche 250 ml
  • Miel 15 gramos
  • Esencia de vainilla  una cucharadita

Empaste

  • Manteca 200 gramos
  • Harina 25 gramos

Para pincelar

  • Yemas 1
  • Leche cantidad necesaria

Almíbar

  • Azúcar 300 gramos
  • Agua 300 ml

Modo de preparación 

  • Realizar un volcán con la harina sobre la mesada. En el centro, colocar la sal, el azúcar, la levadura, la leche, la miel y la vainilla. Vamos uniendo los ingredientes con ayuda de cornés. Obtendremos un bollo tierno.
    Amasar unos cuantos minutos hasta obtener una masa homogénea, que no se pegue en la mesada ni en las manos. Tapar con film y dejar descansar media hora .
  • Realizaremos del empaste, uniendo la manteca que debe estar fría y la harina , obtendremos una pomada de manteca y harina.
    Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste en el centro.
    Cerrar y dar una vuelta simple. Reservar en la heladera durante una hora.
    Repetir la técnica de plegado 3 veces con descansos de una hora en heladera.
    Estirar la masa hasta obtener 2 mm de espesor.
    Cortar tiras de 10 cm de alto y de ellas, cortar triángulos de 6 cm de base como muestra la foto.
Antonella Villafañe: Redacción en columna de espectáculos, especialista en Redes Sociales. Twitter: @showuprevista