Ingredientes
Masa
- Harina 500 gramos
- Sal 5 gramos
- Azúcar 50 gramos
- Levadura 30 gramos
- Leche 250 ml
- Miel 15 gramos
- Esencia de vainilla una cucharadita
Empaste
- Manteca 200 gramos
- Harina 25 gramos
Para pincelar
- Yemas 1
- Leche cantidad necesaria
Almíbar
- Azúcar 300 gramos
- Agua 300 ml
Modo de preparación
- Realizar un volcán con la harina sobre la mesada. En el centro, colocar la sal, el azúcar, la levadura, la leche, la miel y la vainilla. Vamos uniendo los ingredientes con ayuda de cornés. Obtendremos un bollo tierno.
Amasar unos cuantos minutos hasta obtener una masa homogénea, que no se pegue en la mesada ni en las manos. Tapar con film y dejar descansar media hora . - Realizaremos del empaste, uniendo la manteca que debe estar fría y la harina , obtendremos una pomada de manteca y harina.
Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste en el centro.
Cerrar y dar una vuelta simple. Reservar en la heladera durante una hora.
Repetir la técnica de plegado 3 veces con descansos de una hora en heladera.
Estirar la masa hasta obtener 2 mm de espesor.
Cortar tiras de 10 cm de alto y de ellas, cortar triángulos de 6 cm de base como muestra la foto.
