Ingredientes
– 200 g. de espinacas frescas
– 1 pepino
– 1 tomate rojo
– Bolitas de mango
– Mozzarella fresca rallada
– 3 ciruelas
– Sésamo tostado
Vinagreta:
– Aceite de oliva virgen
– Sal
– 1 c/c de mostaza
– Vinagre
– Unos trocitos de mango
Preparación:
Bien lavadas las espinacas las disponemos en una fuente.
Repartimos el resto de ingredientes por la fuente: el pepino a ruedas, el mango cortado a bolitas, las ciruelas a trocitos,la mozzarella rallada gruesa y el sésamo distribuido por encima.
Elaboramos la vinagreta con trocitos de mango, la mostaza, el aceite, la sal y el vinagre bien batidos.
Vertemos una pequeña cantidad por encima y dejamos el resto reservado para que cada comensal se sirva más si así lo desea.
