Brochettes de matambre y batata

Ingredientes:

  • Matambre de cerdo 1
  • Batata 3

Arenado:

  • Aceite de oliva
  • Miga de pan
  • Perejil
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Panceta ahumada

Marinada:

  • Mostaza 1 cda
  • Ralladura de limón
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre
  • Kétchup

Modo de Preparación:

  • Cortar el matambre en cuadrados y colocarlo en un bol con la marinada, dejar reposar en heladera por un par de horas. Dorar el matambre en oliva con sal y reservar.
  • Para las batatas, blanquearlas en agua y sal y cocerlas al horno, cortadas en cubos, con el arenado por sobre ellas.
  • Para el arenado, mezclar todos los ingredientes con la mano (el ajo picado).
  • Armar las brochettes con el matambre, servir con las batatas.