Ensalada de espinaca, pollo, palta y queso

Ingredientes: (4 porciones)

  • – 8 tazas de espinaca, picada
  • – 1 taza de tomates cherry, en mitades
  • – 1 ½ tazas de pollo cocido, picado
  • – 1 palta grande, rebanada
  • – 1/3 taza de queso de cabra ( Lo podés cambiar por queso cremoso o ¡el que más te guste!)

Para el aderezo

  • – 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • – 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • – 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • – Sal y pimienta, al gusto

Preparación

  • Acomoda la espinaca en un bol grande y combina con el resto de los ingredientes.
  • En una taza  pequeño mezcla los ingredientes del aderezo y vierte sobre la ensalada.
  • Sirve.